Join the new world

Здравейте, еБългарки и еБългари!

Мой приятел помогнал на ирански Т.И.Р.-шофьор да намери адреса си и като знак на благодарност, получил консерва с една от най-обичаните в Иран яхнии - гхормех сабзи. Похвалих се на GreatDariush, разбира се. 😁

Заговорихме се на кулинарна тематика и аз се зарових из Нета. И препускайки от рецепта на рецепта стигнах до Abdoogh Khiar. Питате се, предполагам, какво ли е това? Питате се, защото не сте иранец или не сте запознат с иранската кухня. Ами... ето какво е!
==========================================================================

Снимка: persianmama.com


Време за приготвяне: 10 минути
Време за охлаждане: 1 час
Тип рецепта: Предястие / Студена супа
Кухня: персийска

---

Съставки:
1. 3 малки персийски краставици с кожа (или 1 ½ английски краставици), нарязани на кубчета много малки. Краставиците с по-твърда кожа трябва да се белят.
2. 16 унции обикновено нискомаслено кисело мляко
3. ⅓ чаша тънко нарязан пресен лук (може да замести много тънко нарязан лук, само зелени части)

4. ¼ чаша нарязан пресен копър
5. ¼ чаша нарязан пресен летен чубрица (може да замести пресен гръцки риган или мащерка)
6. ½ чаена лъжичка кошерна сол

7. ⅓ чаша стафиди, подбрани и изплакнати под студена вода
8. 1 ½ супена лъжица натрошени изсушени листенца роза или ½ ч. Л. Розова вода (gholab) - по избор
9. ½ чаша много студена вода

10. 1 чаша кубчета лед
11. Нарязан пресен копър и натрошени розови листенца за гарнитура
12. 1-2 чаши натрошен препечен хляб от лаваш или тортила от брашно.

---

Приготвяне:
1. В средна купа комбинирайте нарязани на кубчета краставици, нискомаслено кисело мляко, нарязан лук и нарязан пресен копър и прясна лятна чубрица. Можете да замените много тънко нарязан лук лук за лук и нарязан пресен гръцки риган или мащерка за лятна чубрица.
2. Добавете ½ ч. л. Кошерна сол и разбъркайте добре.
3. Сгънете ⅓ чаша стафиди.

4. Сгънете в 1 ½ TBSP натрошени изсушени листенца от роза (по избор).
5. Охладете непокрито за един час преди сервиране.
6. Когато сте готови за сервиране, добавете ½ чаша много студена вода, разбъркайте, за да получите еднородна консистенция на супата.

7. Добавете 1 чаша ледени кубчета към супата и я черпете в купички, като сервирате няколко кубчета лед на купа.
8. Гарнирайте с допълнително нарязан пресен копър и натрошени изсушени листенца от роза.
9. Поставете по желание натрошен препечен лаваш в купа и го прекарайте наоколо, за да се поръси върху супата.
========================================================================================
И тук стана интересно...
Всеки българин, който прочете рецептата, ще възкликне:
- О, това много прилича на нашият си таратор!
За тези, които не са българи или не познават българската кухня, ето следващите редове.
===================================================================

Снимка: 2.bp.blogspot.com

Съставки:

---

1. краставица - 1 брой или 2-3 градински корнишона
2. кисело мляко - 400 грама
3. копър - 1/2 връзка

4. чесън - 3 скилидки
5. орехи - 20 грама
6. слънчогледово олио - 2 супени лъжици

7. вода - 300 мл

---

Приготвяне:

---

1. Измивате и обелвате краставицата. Ако е градински корнишон, може и без да белите. Нарязвате на кубчета.
2. Изсипвате в дълбока купа и добавяте ситно нарязания копър и счукания чесън.
3. Посолете и прибавете олиото.Оставете да почине за около 10 минути

4. Смесете добре млякото с водата и добавете в купата
5. Объркайте внимателно всичко и оставете да почине за около поне 10 минути.
6. Може да поръсите с черен пипер и/или да добавите лед - изборът е ваш!

=======================
Ако, пък, рецептата ви се е сторила прекалено проста, ето видео с малко по-сложна.

================
Таратор
https://www.erepublik.com/bg/article/tapa--2724821/1/20