Join the new world

E pa poštovani čitatelji, za sada mala ali probrana grupo, evo i ja reših da se bavim malo ozbiljnim pisanjem. Ali, pisaću Vam o trenutno mom hobiju i i pozivu kojem sam se trenutno uputio,Sommelier-stvu. Kao što mene uvode u ovaj prelep svet vina tako ću i ja Vas.
Verovatno se pitate šta je to Sommelier?
Sommelier (izgovara se „Sommelie”) je osoba koja je specijalizovana za rad sa vinima, veoma dobro obrazovana i profesionalna. Uloga Sommeliea je mnogo veće i značajnija od uloge Wine Stewarta odnosno vinonoše upravo zbog činjenice da je Sommelie zadužen za kreiranje vinske karte, uparivanje hrane i vina i preporuku vina gostu, a to podrazumeva blisku saranju sa glavnim kuvarom.
Obzirom da je osnovno zaduženje Sommeliea kroz istoriju bilo da vodi računa o podrumu vina, odnosno o pravilnom ležanju vina kao i da bude savetnik tehnologa, a rad u restoranima je došao kao potreba Fine Dinning restorana da povećaju luksuznost svojih objekata kvalitetnim izborom vina a samim tim i znanjem, važan zadatak Sommeliea je i kontrola ležanja vina, rotacija i kreiranje cena vina. On takođe radi i sa gostima, tako da se danas Sommelie ne bavi samo vinima već i pivom, destilatima, kafom, čajem, vodom i cigarama.