PatriJotski ručak

Day 949, 04:04 • Published in Serbia Serbia • by ledeni80
Evo jednog lepog recepta koji treba da proba svaki pravi eSrbin.

Recept je kombinacija sastojaka iz naših regija, tako da verujem da će prave patri(j)ote uživati 😛

Potreban vam je vok (kineski duboki tiganj) u kome ćete prvo zgrejati ulje. Ulje mora biti iz Vojvodine, jer su tamo najbolje usavršili tehniku ceđenja istog iz suncokreta. Kada se ulje zgreje, dodati sitno iseckan luk iz Čaganga. Kada je luk počeo da dobija boju dodati pečurke sečene na listiće koje su rasle u divljim predelima Šumadije. Pržite ih dok im ne ispari sva voda koju puste. Minut – dva pre nego što ocenite da je proces prženja pečuraka gotov, dodate šargarepu koju su uzgajali sunarodnici iz Zapadne Srbije. Bitno je da se šargarepa isecka na tanke štapiće (poženjne mere debljina 2mm, dužina 2cm). Šargarepa će se tako propržiti taman toliko da blago smekša, ali da zadrži sve svoje hranljive sastojke. Zajedno sa šargarepom bi trebalo da dodajete i začine. Posolite sa solju koju možete kupiti u Beogradu u Valleti koja je uvozi uz Tuzle. Radimo na tome da nam se pripoji i ova regija, pa će ukus tada biti još bolji. Dodajte i malo bibera iz Sinda, ljute paprike iz Južne Srbije i naravno glavni začin mešavinu kineskih začina koju pažljivo pripremaju naše domaćice iz Liaoninga. Začine količinski dodajete po želji, u zavisnosti od toga koliko volite slano, ljuto...

Paralelno, dok pržite sve gore navedeno, kuvate makarone koji su pravljeni opet u Vojvodini, jer je ondašnje brašno najbolje. Ovde nema mnogo mudrolije. Kuvate ih dok ne osetite da su gotovi.

Procedite makarone.

Smesu koju ste pržili potrebno je ostaviti da se malo prohladi. Kada je smesa prohlađena, dodajete kiselu pavlaku iz Raške, koja je čuvena po mlečnim proizvodima. Promešate sve zajedno sa makaronama i poslužite.



Dakle, da rezimiramo:

- malo ulja iz Vojvodine;
- 1 luk iz Čaganga;
- 400 g pečuraka iz Šumadije;
- 100 g šargarepe iz Zapadne Srbije;
- so iz Beograda;
- biber iz Sinda;
- mešavina kineskih začina iz Liaoninga;
- ljuta paprika iz Južne Srbije;
- 400 g makarona iz Vojvodine;
- 200ml kisele pavlake iz Raške.

Da bi recept uspeo u potpunosti potrebno je da iskoristite sastojke koji su baš iz navedenih regija. U protivnom, ne garantujem za dobar ukus.

PRIJATNO 😉