Mersin'in Lezzetleri

Day 2,592, 13:10 • Published in Turkey Greece • by Daario Nahariis

Evet arkadaşlar işsizlikten yapacak bir şey bulamadım. Bir makale yazayım dedim. Aslına bakarsanız yazacak bir şey de bulamadım 😃 O yüzden de mersinin lezzetlerinden oluşan makale hazırladım. Olur da yolunuz bir gün Mersin'e düşerse bunları yemeden gitmeyin derim. Lezzet turumuza başlayalım yavaştan 🙂



Kerebiç; Mersin yöresine ait, bayramlarda çokça tüketilen bir tatlıdır. Beyaz bir kaymağın içinde yatan, içi fıstık ya da cevizle dopdolu olan, irmikten yapılmış, içli köfteye benzeyen bir tatlıdır.

Yapımında kullanılan beyaz köpüğü oluşturan çöven kökü nedeniyle kerebiç, alışılmışın dışında bir lezzete sahiptir.

Beyaz köpüğünün elde edilişi: Çöven kökünün bir gün ıslatılıp bekletilmesinden ve devamlı kaynatılmasından elde edilen beyaz köpük, başka bir kaba alınır. Şekerle karıştırılarak çırpılır ve böylece kerebicin beyaz köpüğü elde edilmiş olur.

Sipariş verebileceğiniz güzel bir yer: Kerebiçci



Cezerye, özellikle Mersin bölgesinde yaygın tatlı türü. Havuç, toz şeker, ceviz ve hindistan cevizinden yapılır. Adını, Arapça'da havuç anlamına gelen (Cezer; جزر) kelimesinden alır. Rendelenen havuç önce haşlanır haşlandıktan sonra şekerle kavrulur. Üzerine hindistan cevizi; içine yer fıstığı ya da ceviz koyulur




Tantuni, Mersin'e has bir dürüm çeşididir. Türkmenlerden gelme olduğu genel bir kanıdır.

Rivayete göre aslen fakir yemeği olan tantuni ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Bugün tüketilen tantuni ise iki çeşit etle yapılır. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Bu fark özellikler tantunicilerde öğün ısmarlarken önem kazanmaktadır. Tantuni ayrıca yoğurtlu olarak servis edilmektedir.



Sıkma, Yörük kökenli, Taşeli yöresine özgü bir kahvaltı yiyeceğidir. Sıkma, genellikle ekmek yapma işlemi sona erdikten sonra yapılır. Yiyeceğe verilen "sıkma" ismi, saçta pişirilip içine iç malzemesi konan bazlamaların yuvarlatılıp sıkılmak suretiyle yapılmasındandır.



Atom: Mersin yöresinde Atom olarak bilinen ve içinde enerji verecek herşeyin mevcut olduğu içecek..Güne enerjik olarak başlamak isteyenlerin vazgeçilmezi ve evde blender yardımıylada çok kolay yapabilirsiniz. Kış aylarında hastalıklardan korunmak, yazın ise serinlik için tavsiye ederim. Malzemeleri isteğinize göre arttırabilir yada çıkarabilirsiniz. İçine farklı meyveler katılsada temel olarak yapılışı şu şekilde;

Malzemeler:
1 adet muz
5 adet çilek
1 adet kivi
1/2 bardak portakal suyu
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı antep fıstığı
1/2 bardak havuç suyu
Yarım su bardağı süt



Atom Cezerye



Mersin Künefesi

Ortaya karışık



Yolunuz Mersine düşerse yemenizi tavsiye ederim