kuhinja 003 - pizza in souffle

Day 2,017, 04:48 • Published in Slovenia Slovenia • by DragicaB84

Tokrat nadaljujemo s hrano 🙂

Danes na sporedu PIZZA.



Italijanska jed, katere večina slovencev (balkancev) v Italiji ne mara jest. Meni osebno ni bila slaba pa sem jo jedla že na večih lokacijah v italiji (Benetke,Verona,Bologna,Lignano).
Je pa res, da se itak razlikuje od države do države
in od pizzerije do pizzerije 🙂
Tako da tu neke velike umetnosti ni 😃

Eno bolj zanimivih dejstev je, da se v testo zraven kvasa naj ne bi dajalo sladkorja – da zadeva počasneje vzhaja. Jaz osebno ga vedno dam. Je pa res tudi da imam raje pizzo ki ima malo več testa, oz. če je že tenka da se čez vidi, naj potem ne bo preveč obložena 🙂
To mi nekako eno z drugim ne gre hehe 😃 a spet odvisno od posameznika.

Naslednja dilema je bila – morska pizza. Ker smo doživeli, da je ta pizza vsebovala šunko??? To res nima smisla.
In potem še ena dilema 🙂 tunina pizza – ali na njo gre sir ali ne …

Vsak ima pač svoje ideje in želje.

Moja pizza vsebuje: testo, mezgo v katero je zmešan origano, welness šunko/kuhan pršut/šunko, gobe, koruzo, sir (katerikoli, če je pri roki tudi mozzarella) in na vrh svež paradižnik narezan na kolobarje, katerega se skupaj z olivami doda 5min pred koncem.

Ko je servirano gre gor še žlica kisle smetane.
220 stopinj, 20min
Testo: danes vse delam na oko, pa recimo da porabim ene 750 gr moke (to bi bilo za ene dva pekača, velikosti pečice), ½ kocke kvasa + žličko sladkorja + žličko moke + 1dl tople vode (pustimo da vzhaja), 0,5dl olja in eno žličko soli.











V posodo stresemo moko in naredimo jamico na sredini. Po robu moke (tam kjer se dotika posode) posujemo sol (soli ne sme biti v jamici,da se ne dotika kvasa). Ko kvas vzhaja ga stresemo v jamico in dodamo olje. Vgnetemo, pokrijemo in pustimo na toplem stati pol ure. Ko je vzhajano, razdelimo v pekače, raztegnemo in nadevamo po želji.
220 stopinj, 20min

Da bo bolj zanimivo, VSAK NAJ NAPIŠE V KOMENTAR SVOJO NAJLJUBŠO PIZZO, najljubše nadeve.
Vsi komentarji bodo nagrajeni!

In da malo zasladimo 🙂
ČOKOLADNI SUFLE (Souffle)
Potrebujemo skoraj nič in zelo hitro je narejen 😃
150gr čokolade in 150gr masla stopimo na sopari (lahko tudi mw) in pustimo da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem stepemo 4 jajca in 100gr sladkorja. Dodamo še 40gr moke. Na koncu vlijemo čokolado in premešamo. Posodice namenjen sufleju namažemo z maslom ter vlijemo zmes (1cm do roba). Pečemo na 220sotpinj 8-12min.
Sredica mora biti tekoča. Ko mislite da je pečeno – to preverimo tako da zobotrebec ali kaj podobnega zapičimo prvo ob rob posode in potem še na sredino. Zobotrebec mora biti suh, ko ga izvlečete prvič ven, in »umazan« od mase ki ni pečena, ko ga izvlečete iz sredine. To je vsa umetnost.
Obrnete posodico na krožnik da pade ven, zraven lahko postrežete kako kiselkasto sadje (maline,višnje). Pa DOBER TEK!!!



p.s. Če nimate ustreznih posodic, lahko pečete tudi v šalicah za kavo – če so primerne za pečico. Tudi ni vam potrebno dajati ven iz posodic, lahko postrežete v njih. In če se vam slučajno prepeče, da ni tekoče sredice, nič zato – vaja dela mojstra 😃

p.p.s. vnaprej se opravičujem za vse slovnične napake 🙂