{小雞的食譜亂亂報 Vol. 13} 有派包的麵包報!

Day 1,710, 23:32 • Published in China Republic of China (Taiwan) • by Yanagihung

大家好!!

首先要感謝大家的支持與愛護，讓我有一直寫食譜報的動力，更是感謝大家幫我投票，讓我的夏日炎炎投稿得了頭獎:



打從玩eRep第一天開始就一直看大家說麵包麵包，害我一直想寫做麵包的食譜報，可是又怕寫麵包不派包會被人覺得沒誠意，現在終於有能力派一點包了，所以這篇麵包食譜報有派包唷! 詳情請看食譜結束最下方。XD

**為了符合eRep辦報原則，昨天開了Q7廠，我只能遠觀而不敢褻玩，蓋不起。:~ 所以今天的派包還只是小小的Q5包，請大家多多包涵。😛**



Challah (發音是哈啦)猶太軟式辮子麵包

材料:

溫水 210 ml
乾酵母 3/4 大匙 (這個要記得用真正的量匙喔 XD)
鹽 3/4 大匙
雞蛋 2 顆
蜂蜜 60 ml
無鹽奶油 56 g (融化放涼)
中筋麵粉 480 g

另外準備一顆蛋打散做蛋汁，上色用。
也可以找芝麻或是罌粟籽少許，刷完蛋汁後灑在上面作裝飾。

作法:

1. 把所有材料混合均勻，擺在大碗裡用鋁箔或保鮮膜鬆鬆的蓋住，不要蓋太緊，在室溫下靜置發酵約兩小時，一直到麵團表面看起來膨脹平坦為止。
2. 把麵團放入冰箱三小時之後就可以用了。用不完的話用保鮮膜包緊，可以擺五天左右，或是包好冷凍的話可以冰一個月左右。
3. 基本辮子麵包: 抓一把麵團，約一個半拳頭大。均勻分成三份之後搓成長條形，編成辮子擺在有抹油的烤盤或是烤盤紙上。



或是想要作變化版的話，可以把它擀成一大塊四方型的，做甜味的上面抹上融化的奶油，均勻灑上紅糖、肉桂粉，想加核桃的話灑一點碎核桃上去。捲起來之後，約3-4公分切成一塊一塊的，再把它立起來，在鋪好紙的烤盤上排好。



另外還有鹹味版，把肉桂粉跟糖改成火腿跟起司，平鋪之後撒點黑胡椒，一樣捲起來排排站擺好。



4. 讓它在室溫底下靜置發酵一個半小時，會很明顯的膨起來。



5. 刷上蛋汁，想灑芝麻或其他東西的現在灑，烤箱預熱到攝氏175度/華氏350度，烤20-25分鐘至均勻上色，呈金黃色。

6. 拿出來放涼就可以吃了!!

沒有加裝飾的辮子麵包:



蛋汁刷得不夠的肉桂捲 X😨



鹹味火腿起司捲:



希望大家喜歡這個簡單的麵包做法，雖然不能開麵包店，可是玩一玩也挺開心的說。 🙂

最後終於到了重頭戲 - 派包了!

為了感謝大家一直以來給我的支持與鼓勵，本篇文章前100V一人10個Q5包，另外有幫我投夏日炎炎的票的一人自動發50個Q5包，請大家幫我多多V+S，然後用力Shout喔!! 😃 謝謝大家的支持，下次食譜報見!