3043 - Coniglio del giorno
Ruthergnol
Un CONIGLIO vale 5,99 Euro al 1 Kg (prezzo sett.) e ne serve 1,5 Kg (Totale )
In Italia cercate di procurarvi le spezie migliori (alimentari di fiducia)
Alloro +2 (Foglie) +3 (Massimo)
Olive taggiasche. 100 g (Aut.prec.) (Totale)
Cipolla 1, Pinoli, Timo e Rosmarino Q.B. (quant.bast.)
Olio, sale e brodo (1%)
L'Italia ha 14 MPP attivi quindi usiamo del buon Vino Rosso (Rossese di Dolceacqua) + 2 bicchieri (Totale)
La settimana è stata caratterizzata da vari eventi interessanti quindi noi ci facciamo un bel coniglio alla Ligure.
Per prima cosa tagliate almeno in una dozzina di pezzi il coniglio (1) ricordandovi di tenere da parte la testa, il fegato e i reni.
Terminata questa operazione, mettete in un tegame capiente l’olio d’oliva, scaldatelo, e fateci appassire a fuoco basso la cipolla e l'aglio tritati; unite il coniglio (2) e rosolatelo, poi aggiungete le foglie di alloro, di timo (o maggiorana) e il trito di aghi di rosmarino (3). Cuocete fino a quando il coniglio avrà assunto un bel colorito dorato.
Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il bicchiere di vino rosso (4), lasciate evaporare il vino (5) , quindi unite le olive taggiasche. Se vi piacciono, potete unire i rognoni e il fegato del coniglio (6).
Aggiungete quindi i pinoli (7), amalgamate tutto per bene e poi coprite il coniglio con un coperchio (
😎e lasciate cuocere per circa un'ora finché il coniglio non diventerà tenero (la carne dovrà staccarsi facilmente dall'osso). Di tanto in tanto aggiungete un mestolo di brodo in pentola e fate cuocere il tutto a fuoco lento (9). Impiattate il coniglio irrorandolo con abbondante sugo di cottura e buon appettito!!
Curiosità:
Una chicca sul Rossese di Dolceacqua: pare che addirittura Napoleone fosse rimasto così impressionato dalla bontà e delicatezza di questo vino rosso, che concesse ai Liguri il “favore” di chiamarlo con il proprio nome ma, i Dolceacquesi, fieri ed orgogliosi rifiutarono la gentile offerta del condottiero e continuarono a chiamarlo con il nome che aveva sempre avuto.
Consiglio?
Del coniglio non si butta via niente! Se ne avete acquistato uno intero, potete usare la testa (bollendola con qualche foglia di alloro, una carota e una costa di sedano) per preparare il brodino con il quale irrorerete il coniglio durante la cottura. Il liquido di cottura sarà ancora più prezioso, soprattutto se l’avrete arricchito con un buon bicchiere di Rossese di Dolceacqua. In tutti i casi non gettatelo perché, se avete preparato questo piatto in anticipo, basterà scaldarlo al momento di servirlo, facendo ritirare allora la salsina.
La cosa più importante da usare sarà la spina d'orsale la quale farà TOrnare un gusto sublime.
Vedremo il tempo a chi darà ragione.
Non possiamo suggerirvi dove cucinarlo, fate un pò voi e cercate di prendere peso.
Comments
Niente pollo... solo coniglio!
3043 - Coniglio del Giorno
https://www.erepublik.com/it/article/2588546/1/20
Che boiata penosa. Non ci sai proprio fare!
Guardate invece che scoop:
http://www.erepublik.com/it/article/-dietro-la-maschera-un-corol-da-buttare-2588543/1/20
Ma te la tiri davvero così tanto per quella idiozia da ometto piccolo piccolo?
Mi "amareggi"...
Ecco la nuova edizione del raglio solitario:
http://pokit.org/get/?c3def26238faeec2c0ed8df53d40f23e.gif
que pinta mas buena que rica!!!!
buena la comida del mediterráneo
El mejor!
questo è plagio
ha TOverato l'articolo XD
V.
v
ARTIKOLO SKANTALOSO X I VEGAGNI KE NON MANCIANO LA KARNE E OFFENZIVO X I FDEI PERKE ANKE LORO SONNO KONIGLI... lol
DI CUALI FEDEI TI RI FERISCI???!1?'1 NO ISSIAMO LI UNICHIM FEDEI!!11!!!1
Bellissimo. 🙂
Il prossimo sarà molto più succulento 😛
"usare sarà la spina d'orsale la quale farà TOrnare un gusto sublime"
LA SPINA D'ORSALE!!! AHAHAHAHHAHAHAHHAHAHAH
Grazie diBBex!!! o7
Ogni volta che Dibex sbaglia un congiuntivo, Dio uccide un gattino. ç_ç
Sicuramente muore l'itaGliano xD
Non è che sei vicentino vero?
Ligure DOCG (più o meno... madre bresciana e padre calabrese)!
Grande pur io ligure
V
Ma una idea tua la hai mai avuta?
O sempre a copiare-rubare stai?
Non mi pare che nessuno abbia mai pubblicato articoli di ricette di conigli nell'ultimo anno e più
E con tutti quelli che ci sono in giro si potrebbe fare un banchetto! 😃
V
Apre la caccia a Lepri e Conigli... 😉