Međeđi pekmezi, samo za nju

Day 5,035, 08:03 • Published in Croatia Croatia • by KOLAK79
Uvodnik

Dobar dan, dobra večer i dobro jutro drage darivateljice i darivatelji,
erepubličanke i erepubličani.
Nadam se vas opet nalazim zdrave, snažne i voljne da darujete krv.

-Daruj krv, izgladni komarce.

.......

Maa, to u drugom članku, u subotu.

Al sada, recepti za pekmez od smokava,
rekla erepubličanka Daria69, da ima smokava... i da nezna šta bi s njima.

Da, Daria, vidio sam tvoj komentar i vapaj (hehe) da podijelim recept
pa sam se odlučio podijelit oba, koja inače rabim.

Prvi

PEKMEZ* OD SMOKAVA I VINA

Potrebno - referentne vrijednoti:

2kg smokava, svježih
2dl crnog vina**
rum, po potrebi-po želji
1/2 kg šećera
1 vanil šećer

Priprema:

Smokve promješajte sa šećerima i vinom.
"Ukuhavajte" na umjerenoj vatri uz često miješanje dok se smokve ne raspadnu.
-vremenski vam nemogu odredit, svaki plamenik je drugačiji i
relevantna količina nikad nije ista.

Kad se počne zgušnjavat, dodati jedan Dolčela Želin 1:1,
il Đemfix klasik od ujaka Otkera

Kuvaj/peci do ženjene gustoće -i puni posude.
- Prilikom punjenja;
kad se napuni tegla, možeš doliti 2 žličice ruma zatim zatvoriti.
Ostaviti nek se hladi

*neki kažu đem/džem al mi to ne jedemo, u Slavoniji pečemo i jedemo pekmeze

**vino,
ljudi moji nemojte koristit Ribara, il Velkog Jože, pa ni Aleksovog Vranca,
ma ni drveno+gustog plavca...
ima u povoljnih nježnijih crnjaka npr. čileanski merlot, orahovačka frankovka

Drugi

PEKMEZ OD SMOKAVA

Potrebno - referentne vrijednoti:

na 1kg smokava, svježih
ide 35-40 dkg šećera + 1 vanil šećer

Ovo pišem za 4kg smokava.
treba još
2 eko limuna
jedan za sok, drugi narezati na ploške

Priprema:
Smokve malo "prepeć", zatim dodati šećer i miješati na umjerenoj vatri
dok se sve ne sjedini.
Dodati sok od 1 limuna i onaj narezani.
-može umjesto limuna i sok ocjeđene naranče.

Opet, ukuhavati - peći dok se ne počne zgušnjavati, može trajat i 2h...
Pred kraj dodati onaj Želin ili Đemfix.
I filaj tegle.

Pro tip 1
netom prije dodavanja šećera u smokve, možete usitniti smjesu štapnim mikserom
😃

Pro tip 2
da, možeš i "ogulit" smokvu prije, nije to rakija


******



Nemojte me davit ak vam krepa pekmez, recept je iskustven i prokušan...
Onaj ko je peko pekmeze neće imat problema s receptom, ni sa trajnošću
pekmeza. Da, može stajat bar 5g, ak se ne pojede.

Srdačan pozdrav, do idućih objava Slatkog Međeda
😘

votaj, endorsaj-potpomogni, razviči
vote, endorse, shout

pekmezi od smokava, ima i sa vinom

erepublik.com/en/article/2743335