Join the new world

Szerintem már régen kaptak pár jó magyar cikket a románok a nemzeti sajtóba

Ideje pótolni

Pacalpörkölt:

ngrediente:
4 persoane:
60 marhapacal dg
2 cepe mari
2 ardei verde,
1 rosie (sau 3 linguri de conserve lecsó)
3 catei de usturoi, 1 linguriţă de condimente roşu
2 tije de telina frunze
2 linguri otet, 1 lingurita faina, sare, piper

Preparare:
Ciorba de burta spală bine în apă de mai multe ori schimbat, noi va de AMC-kombitálba. Se toarnă apă suficient pe ea, au fost acoperi-o. Toarnă oţet în apă şi ud pentru 1 oră.
Apoi se toarnă apă oţet, clătiţi Ciorba de burta.
Între timp, oala de 20 cm diametru de apă se fierbe-AMC, care aragaz, Ciorba de burta. Újraforrástól în termen de 10 de minute de fierbere, apoi tulpina si clatiti cu apa rece. Apoi, vom adăuga la pregătirea efectivă a produselor alimentare.
Ciorba de burta un strat subţire de pre-fierte, tăiat în fâşii lungi. Coji de ceapă şi fragmentare. Ardei spălat verde, rosii si telina frunze tăiate fin.
Vase de 20 cm cu diametrul de aburire AMC-încălzire, şi se adaugă ceapa. Amestecând fonnyasztjuk sticlos, apoi se adauga ardei gras, roşii şi ţelină. Kevergetjük un minut sau două mai mult, apoi se adauga felii de burta, si ai prăji pentru un minut sau mai mult. Se presara cu boia de ardei, sare, şi se amestecă bine, apoi acoperite cu rapid. Sursa de căldură este redus la minim, şi cel puţin 70 minute să se evapore, dar niciodată nu a luat de pe capac! Apoi, puteţi vedea, moale la burta. Dacă este aşa, se ingroasa cu faina amestecata cu apa dl jumătate, agitând constant, şi se fierbe bine.
Garnitura şi italajánlat: cartofi fierti, salata si un vin roşu de la cele mai bune.
(Oricine iubeşte arome picante, sau cseresznyepaprikával csípõspaprika-crema de asemenea, pot sezon.)


Hozzávalók:
4 személyre:
60 dkg marhapacal
2 nagy fej vöröshagyma
2 zöldpaprika,
1 paradicsom (vagy 3 evõkanál konzerv lecsó)
3 gerezd fokhagyma, 1 evõkanál piros fûszerpaprika
2 szál zellerzöld
2 evõkanál ecet, 1 teáskanál liszt só, bors

Elkészítés:
A pacalt többször váltott vízben gondosan megmossuk, majd az AMC-kombitálba tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. A vízbe beleöntjük az ecetet, és 1 órán keresztül áztatjuk.
Ezután az ecetes vizet leöntjük, a pacalt leöblítjük.
Közben a 20 cm átmérõjû AMC-fazékban vizet forralunk, amelybe beledobjuk a pacalt. Az újraforrástól számított 10 percig fõzzük, majd leszûrjük, és hideg vízzel leöblítjük. Ezután fogunk hozzá a tulajdonképpeni ételkészítéshez.
Az elõfõzött pacalt vékony, hosszú csíkokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és felaprózzuk. A megmosott zöldpaprikát, paradicsomot és zellerzöldet finomra vágjuk.
A 20 cm átmérõjû AMC-fazekat a pároláshoz elõmelegítjük, és beletesszük a hagymát. Kevergetve üvegesre fonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot és a zellerzöldet. Egy-két percig tovább kevergetjük, ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott pacalt, és még egy percig tovább pirítjuk. Rászórjuk a pirospaprikát, megsózzuk és jól összekeverjük, majd gyorsan befedjük. A hõforrást a minimumra csökkentjük, és legalább 70 percig pároljuk, de közben egyszer sem vesszük le a fedõt! Ezután megnézhetjük, megpuhult-e a pacal. Ha igen, liszttel elkevert fél dl vízzel besûrítjük, és folytonosan kevergetve jól kiforraljuk.
Köret- és italajánlat: sós burgonyával, salátával és könnyû vörösborral a legfinomabb.
(Aki szereti a csípõs ízeket, cseresznyepaprikával vagy csípõspaprika-krémmel is fûszerezheti.)