Burbon Nedir?

Day 2,398, 10:58 • Published in Turkey Turkey • by Adi Herif



Bir viskinin Bourbon olarak adlandirilabilmesi icin ABD kanunlarina gore:

- ABD sinirlari icinde damitilmis, yillandirilmis ve siselenmis olmasi
- damitildigi tahil karisiminin en az yuzde ellibir misir icermesi
- daha onceden kullanilmamis ve ici yakilarak komurlestirilmis mese ficilarda yillandirilmasi
- damitildigi an itibari ile yuzde 80 alkol oranindan daha yuksek alkol icermemesi
- ficilara doldurulurken yuzde 62.5 alkol oranindan daha yuksek alkol icermemesi
- siselendiginde ise en az yuzde 40'lik bir alkol oranina sahip olmasi
gerekmektedir.

Ek olarak bir Bourbon viskisinin straight Bourbon olarak adlandirilabilmesi icin de:

- en az iki yil yukarida bahsi gecen ozelliklere sahip ficilarda yillandirilmasi
- eger dort yasin altinda ise etiketinde yasinin belirtilmesi
- eger dort yasin uzerinde ise ihtiva ettigi en genc viskinin yasinin etiketinde belirtilmesi
gerekmektedir.

Butun bu ozelliklere sahip bir Bourbon viskisi Kentucky eyaleti icinde damitilmis, yillandirilmis ve siselenmis ise ek olarak etiketinde Kentucky Straight Bourbon ibaresini kullanabilir.

Tennessee Whiskey ise aslinda yasaya gore yine bir Bourbon cesididir ve bu yuzden %51'i misirdan yapilmak zorundadir. Komurlesmis mese odunlarindan gecirilmek sureti ile Lincoln County Process adi verilen bir filtrelemeye maruz kalmasi ve Tennessee eyaletinde damitilip, yillandirilip ve siselenmesi viskiyi Tennessee viskisi yapar.

Whisky vs. Whiskey sorununa da deginmek gerekirse, belli basli viski ureticisi ulkelere gore iskocya, kanada, japonya, ingiltere, avustralya ve hindistan whisky, irlanda ve abd (maker's mark, old forester ve george dickel haricinde) whiskey olarak yazmayi tercih eder.