Το τέλειο αυγό!

Day 1,785, 11:39 • Published in Greece Greece • by athorybos

Πεινάτε,αλλά το ψυγείο θυμίζει την Αθήνα κατά την επίσκεψη της Μέρκελ?
Το μόνο που έμεινε είναι ένα αυγό κ μια μπίρα?
Μην αγχώνεστε, αυτό το άρθρο είναι εδώ για να φάτε όχι απλά το αυγό αλλά το τέλειο αυγό!

Ξεχάστε τα εμπειρικά βρασίματα του στιλ 3-6 λεπτά για ‘μαλακό’ αυγό, 6-8 λεπτά για μέτριο και 8-10 για σκληρό και τα γιατροσόφια της γιαγιάς!

Υπάρχουν αρκετά ερωτήματα που μένουν αναπάντητα:
Το μέγεθος του αυγού;
Έχει θερμοκρασία ψυγείου ή μήπως δωματίου;
Το βράζουμε σε κρύο νερό, ή σε νερό που ήδη βράζει;
Και εάν χρησιμοποιούμε κρύο νερό, πότε ξεκινάμε τη μέτρηση; Από τη στιγμή που ανάβουμε την εστία ή όταν το νερό ξεκινήσει να βράζει;
Τέλος, το μέγεθος του σκεύους, η ποσότητα του νερού και η ένταση της εστίας τι ρόλο παίζουν;

Η επιστήμη είναι εδώ για να σας λύσει τα χέρια!

Ο Dr. Charles D. H. Williams (ένας τύπος με πολύ ελεύθερο χρόνο προφανώς... :Ρ) έχει δημιουργήσει μια εξίσωση για την επιστημονική λύση του προβλήματος του βραστού αυγού...



όπου:
T egg : η αρχική θερμοκρασία του αυγού
T water : η θερμοκρασία του νερού
T yolk : η επιθυμητή θερμοκρασία του κρόκου
t : Ο χρόνος βρασίματος του αυγού σε λεπτά
Μ : η μάζα του αυγού σε γραμμάρια

Τώρα θα μου πείτε που θα βρείτε ζυγαριά ακριβείας?
Υπάρχει κι εδώ η λύση!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την εξίσωση του Peter Barham!
Η περιφέρεια του αυγού μπορεί να μετρηθεί σχετικά εύκολα με μια κλωστή και ένα χάρακα, οπότε βάζουμε όπου c την περιφέρεια του αυγού σε εκατοστά και βουαλά!





Τώρα αν μετά από τον τόσο απλό αυτό τρόπο εσείς κάνετε το αυγό μάτι.....


Αν σας άρεσε η..συνταγή, ψηφίστε και γκαρίξτε!


Κικιρίκου σας! :Ρ




Πηγη: http://www.foodzine.gr