[食遍四方] 带您走近日本河豚

Day 974, 03:23 • Published in China China • by soya saucer

河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经 被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河 豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚 一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性 。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实 ，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和 皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素 能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道 。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食 的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师 要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬 的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具 有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似 。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的 部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。 河豚鱼分布于世界各地，约有 100多种。河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10千克左右， 眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多，’而且背鳍和腹鳍 都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。
　　河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和 细腻，回味无穷。


来一杯河豚翅泡酒。
一杯下肚，晕晕滴，味道很特别，带点鱼腥味。

开胃小菜。
主料是鱼皮，鱼籽腌制的一种咸菜。

上料了~看来大菜快来了

河豚生鱼片~~
入口华润，羊脂玉一般的颜色~


锅子比较特别，是白水和一片海带。
用不锈钢玩意压的竹篓子，上面铺了一层纸。

被截肢的河豚GGMM上来了~
切开的肉块还在动~ 哇咔咔~ 下锅吧~

煮1分钟左右，可以动筷子吃了。



油炸河豚~

我女人疼我，给我点了一份河豚鱼白。
我心里说，你疼我不如送我个镜头了。。。烦

吃的差不多了
开始上饭~~

河豚汤泡鸡蛋饭

饭后甜点和饭后茶。。。


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