Predah - hrana i vino

Day 4,826, 10:54 • Published in Croatia Croatia • by KOLAK79
Uvodnik

Recept sa savjetima i papica i vino preporuke


Zeka sa bundevama



Sastojki:

1,5-2kg zečetine
2-3 dcl povrtnog temeljca (može juva iz kocke, ne onu od goveda)
0,5kg bundeve (može i 0,8kg) one poljske "misirke",
nisam probo sa buter-kom al možd može proć 😛

2-3 glavice luka (može i 4)
3 žlice maslaca (nemojte mast ni ulje)
2-3dcl vrnja (može obično zbregov 30% il ono za kuvanje)
sol, papar
suncokretovo ulje

Po želji
muškatni orašćić
pržene bundevine koštice
bučino ulje za poštrcat na kraju

priprema
2-3 sata prije, zeku maziti, gladiti...
khmm... isječi na komade pa "napacati",
-umasirati sa uljem (suncokretovim), soli i malo mljevenog bijelog bibera
pa nek odstoji

(preporuka međeda)
Pokapat zeku medom, jedna navrh žličica
-med od lipe il bagrema, glog i kesten su presnažni

Dok se paca,
ogulit bundevu, odstranit koštice
narezat na sitnije kockice od oko 2cm

Zatim
u velku posudu rastopiti 3 žlice maslaca
(ko želi može i na ulju - nikad na maslinovom)
na to staviti isjeckan luk i poslagati meso.
neka se pirja 15min uz povremeno mješanje.

Dodati bundeve, nakon 2-3 min pojačati vatru i uliti temeljac,
kad se zagrije dodati vrhnje (sad i muškatni orašćić, prstohvat).
Kuhati na umjerenoj vatri sljedećih sat vremena uz povremeno mješanje
i okretanje mesa.

Bundeve, luk, vrnje i temeljac će se stopiti u jedinstvenu cjelinu blago-sljatkastog okusa....
Kušati, zasoliti ako je potrebno.

Također, ako vam je lakše, možete bundevu skuhat posebno, ocjedit i izmiksat
te zatim dodat u posudu s mesom, po potrebi dodatno podlit temeljcem...

Uz takovu zečetinu, preporučujem onu široku tjesteninu,
može klasična bijela, a može i zelena, neće pokvarit okus. 🙂

Za kraj ko želi može poprskati bučinim uljem
i posipati košticama jer tak šeffovi preporučuju -
što ja nisam nikad napravio, ni neću 🙂

A što popiti,
preporučujem vino, od bijelih: graševinu, sivi pinot il muškat žuti,
od crnih: laganije, neki roze il frankovku
-samo nemojte plavcem ubijat nježnu zečetinu

powered by enoZoik 🙂


slika bundeve


skrivena slika, stara slika..
https://i.imgur.com/mek78J2.jpg

viči kolko oćeš,
ostalo je još i sljatkog vina da se pijucka 😃
😘




🙂
😘