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快餓死的時候，最容易找到的食材是生雞蛋。
最快煮熟的是荷包蛋，比泡麵還快。
所以在這邊簡單分享，如果你是沒有任何料理經驗的人。
歡迎嘗試！

首先要準備材料 雞蛋、油品。
然後器具是任意的鍋子跟翻動蛋的工具。
個人推薦金屬鏟，木製容易沾黏。
想改成筷子跟湯匙也可以。
不過第一次煮的話可能會害怕油溫之類的。

爐子任意，只要能控制得了溫度就可以。

打蛋殼的部分：
個人是建議在金屬流理台的直角或是鍋具邊緣敲一下。
盡量敲在蛋體中端或是最胖的那一圈。
敲擊時不用太用力，有裂開的縫就可以。
力道不懂拿捏的話可以慢慢敲。
雙手大拇指貼著蛋縫像是拉開嘴巴一樣，
雙指輕輕施力壓緊蛋殼向兩端撥開。
同時間將蛋體裂縫朝下，盡量接近盛蛋體的器皿或是鍋具。
這樣蛋黃就不容易破裂了。

破裂也沒關係可以改做其他料理，譬如炒蛋。

一開始先熱鍋，可以用大一點火試試溫度，鍋具可以先擦拭乾淨。
或是快餓死直接跳過用大火烤也可以。
重點在於把水氣發散掉以免下油的時候看到一隻猴子在跳舞。
這時候如果旁邊有人幫你，那就會變成群猴亂舞。

等到確定鍋子沒有水氣，手掌張開可以感覺到鍋子的熱氣時。
我們趕快下油，料理懶人不想洗鍋子不想要有東西沾黏，
最好的做法就是油下多一點。
油下太多可以再煮一顆蛋，
下不夠你就鍋子刷整天了，
除非使用不沾鍋（！

油倒進去以後讓鍋子裡的油轉一圈，
轉小火後放平應該要還有一層油是可以滑動的。
這時候就可以打蛋下鍋了。

成功就是荷包蛋，失敗就變炒蛋。

假如不小心失敗了，
直接用鍋鏟快速攪拌讓蛋黃跟蛋白充分混合，
然後邊用鏟子攪（剁）散蛋體邊炒至全熟。

喔，我每次都這個時候（煮完）才想到要拿盤子。

假如成功的話，可以像一開始滾油一樣讓蛋白均勻散開。
（嫌麻煩可以買模具⋯
蛋白開始起泡的時候適時用鍋鏟壓著蛋體去滑動，
若蛋體成形是整體一起滑動的話就可以立即翻面。
如果喜歡吃三分熟就翻面後五秒內起鍋，
想要全熟可以等蛋白邊緣開始出現焦黃時準備起鍋。

！！「起鍋後記得關火唷。」！！

控制火候：煎蛋的時候如果小火還是太熱，就把鍋子拿離熱源利用餘溫。

完成後的炒蛋可以加調味料，糖、鹽、醬油（膏）、番茄醬。

而我煮荷包蛋通常就是為了那半生不熟的蛋黃，可以拿來澆吐司白飯，配醬油膏..等等。

通常半生不熟的荷包蛋兩分鐘，全熟五分鐘就可以完成囉！
在這之後可以延伸出更多的蛋料理，譬如說蛋炒飯、蛋包飯、蛋餅…等等。

好的，這次文章就到這邊啦，有人被油燙傷的話不要害羞，歡迎留言讓大家恥笑。
這樣下次就會記得先把水氣清掉啦！ 有緣下次見，拜拜！

自由記者協會（Guild of Free Journalists）成立暨招生...

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