Fish and orzo (daca tot au reinchis restaurantele)

Day 4,719, 04:52 Published in Romania Romania by KazeSan

Orzo si peste

Zilele acestea am sarbatorit International Chefs Day si ma simt foarte mandru sa fac parte din breasla asta si ca am norocul sa muncesc alaturi de persoane minunate. Am celebrat cum stiu mai bine, dupa un quick scan al frigiderului, am ales sa fac fish and orzo, un peste pane cu o crusta crocanta, cu o garnitura de orzo cu legume. Merg cam bine impreuna.
Pentru peste am folosit:
• 1 file de cod
• 2 oua
• 150 g de faina alba
• 2 linguri de smantana lichida
• Sare, piper, curcuma, curry, boia dulce afumata, usturoi granulat.
• 150 ml de ulei
Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un sos omogen, trebuie sa aiba textura unui iaurt putin mai gros (daca este prea gros, adaugati mai multa smantana lichida si daca e prea subtire mai multa faina). Apoi trecem fileul de cod prin acest mix si il punem intr-o tigaie cu ulei incins la foc mediu, il gatim pana ajunge auriu apoi il scoatem si il punem intr-o farfurie cu un servet de hartie.
Pentru orzo:
• 100 g de orzo
• Jumatate de vanata decojita si taiata cuburi
• 1 ceapa alba mica
• 2 catei de usturoi
• 1 rosie
• Sare, piper si cimbru proaspat
• 50 g de unt
• Ulei
Gatim Orzo dupa instructiunile de pe ambalaj (aproximativ 7-8 min, sa fie putin mai mult decat al dente). Intr-o tigaie calim ceapa, usturoiul si vanata, apoi adaugam untul. Cand acesta s-a topit, punem orzo si rosia taiata cuburi si le gatim aproximativ 3 minute.

Sa aveti pofta.