Join the new world

Απ'τη χαρα μου που οι συνδρομες αυξανονται ειπα να γραψω το πρωτο αρθρο μετα το εισαγωγικο..Οπως σωστα τονισε ο νατλαν στο σχολιο του στο εισαγωγικο μου αρθρο "eprepe na kaneis idietairh anafora sto oti o terastios mpamias stamathse to paixnidi kai malista me entypwsiako tropo afou pros timhn tou erikse sxedon olh h Ellada ekeinh th mera pera apo antipalothtes kai diafores, Sthn ygeia tou mpamia loipon"..αφου ρε μπαμια με αναγκασες να γραψω (που να ξερες και συ τι περιμενε τους αναγνωστες μου) σε αναγκαζω να μεινεις εδω μεσα για παντα αφιερώνοντάς σου την e-εφημεριδα μου..Τα 2 gold θα στα δινα ρε φιλε αν εμενες, πλακα εκανα για το 4ο μμμ..στο 2ο θα στα δινα αμεσως ομως..

Νεο ΟΧΙ Νεα 28/10

Ενας απ τους λογους που αποφασισα να ξεκινησω την εφημεριδα ηταν για να προσθεσω την e-φωνη μου στον καθημερινο αγωνα, που διατηρειται ζωντανος εδω και μηνες μεσα κ εξω απ'το διαδικτυο. Πολλοι θα βιαστειτε να πειτε "ρε μαγκα εξω ειναι ο αγωνας, πισω απ'την οθονη αγωνιστης δε λεγεσαι". Κι ομως, εγω εμαθα οτι η πρωτη συναντηση αγανακτισμενων ξεκινησε μεσω ιντερνετ και απ' το φατσαμπουκ μαλιστα (αν κανω λαθη να με διαψευδετε στα σχολια). Προς Θεου δε θεωρω οτι ο αγωνας ανηκει στο φεισμπουκ και γενικα στον κυβερνοχωρο, λογω συνθηκων ομως αποτελει αναποσπαστο κομματι του λογω της ευκολης διακινησης των γεγονοτων, των ιδεων και των αντιληψεων. Ολοι μας παρακολουθησαμε με livestreaming τα ξεσπασματα των αγανακτισμενων. Μην ξεχνατε και την επιρροη που εχει το ιντερνετ και μαλιστα σε ποιες ηλικιες 😉. Και επειδη λογω επαγγελματος ξερω την ψυχολογια της μαζας των 18αρηδων και κατω, σας πληροφορω οτι στις ηλικιες αυτες καθολου φυσιολογικα δεν τους φαινονται τα γεγονοτα των τελευταιων 2 χρονων και οι αποριες τους για την κατασταση που επικρατει δεν απορεουν απο το νεαρο της ηλικιας τους και την ελλειψη εμπειριας,στηριζονται δε σε λογικοτερη (απο προηγουμενες εποχες) οπτικη των ερεθισματων που δεχονται απ' το περιβαλλον τους. Ενα "φρεσκο" ον που προσφατα εχει ταξινομισει τις φυσικες του αναγκες και εχει προσανατολιστει στο γεωφυσικο και κοινωνικο του περιβαλλον, ευλογα απορει για πραγματα που και οι προηγουμενες γεννιες ειχαν απορησει αρχικα αλλα λογω συνθηκων υιοθετηθηκαν και μας στοιχειωνουν ακομα και σημερα. Σκεφτειτε μονο τι θα απαντουσατε στην ερωτηση 10χρονου "γιατι εχουμε χρηματα αφου το φαι φτανει για ολους;"Αυτες τις ηλικιες πρεπει να επιρρεασουμε εστω κ ετσι, για να εχουμε ελπιδα για το μελλον, ο 70χρονος δεν αλλαζει, μεχρι να πεθανει ΝεαΔουλεία-πα(ν)"σοκ" και ΚοψεΚιαλλαΕλληνα Μα..καΛεχριτη θα ψηφιζει.
Χρεος μας λοιπον ειναι, αφου αυτα τα μεσα εχουμε αυτα να χρησιμοποιησουμε για την ανατροπη. Μη δαιμονοποιειτε τα μεσα αλλα τις συμπεριφορες (καψιμο στο ιντερνετ). Μπορουμε μαζι με τα διαδικτυακα σκουπιδια να διαδοσουμε το επαναστατικο πνευμα των ημερων, μαλιστα και εκτός συνορων. Στο κατω κατω οι μεγαλυτερες προσπαθειες ανακτισης ελευθεριων και εξουσιας των λαϊκων στρωματων, της ιστοριας διαδοθηκαν (και μαλιστα ενισχυθηκαν σημαντικα απ΄τη διαδοση αυτη) σε περιοδους ελλειψης επικοινωνιακων ανεσεων (π.χ. επανασταση του 21, γαλλικη επανασταση). Με βαση αυτη τη σκεψη θα 'πρεπε να νιωθουμε τυχεροι που εχουμε ενα τετοιο οπλο στα χερια μας.
Νεο ΟΧΙ ειπωθηκε λοιπον προχθες, απ'το λαο ομως αυτη τη φορα και οχι απο την εθνικη ηγεσια, η οποια μονο ναι ξερει να λεει στους νεους κατακτητες. Νεα 28/10 τυπικα δεν εχουμε γιατι ολοενα χανουμε εδαφος παρα απαλασσομαστε απ'τα διποδα που μας κυβερνουν οπως απαλαχτηκαν τοτε οι προγονοι μας..Σημειωθηκε ομως νικη. Η νικη ειναι στην συμμετοχη ολο και περισσοτερου κοσμου (φυσικο αφου ολο και περισσοτεροι δεν εχουν πλεον τιποτα να χασουν) και σ'αυτην την περιεργη "ανησυχια" που αρχισε να εμφανιζεται στα ματια του κοσμου, η οποια οχι μονο δεν υπηρχε πριν 2-3 χρονια αλλα οποιος τολμουσε να μιλησει για συστημα και νεα ταξη πραγματων, χαρακτηριζονταν απ'το συνολο σχεδον του εμψυχου περιγυρου του ως γραφικος και αποτυχημενος συνομωσιολογος.
Τι να λεμε ομως, τα χιλιοακουσαμε, χιλιοαγανακτησαμε, χιλιοαπογοητευτηκαμε, χιλιοβαρεθηκαμε τα ιδια και τα ιδια. Και ολοι μας μονο να περιγραφουμε την κατασταση ξερουμε και να πουλαμε γνωση και αντιληψη των πραγματων..απο προταση κανεις, τιποτα..
Ειχαν δεν ειχαν τα καταφεραν να κατακτησουν την Ελλαδα..Αυτο που δεν καταφεραν εδω και χιλιαδες χρονια αμετρητοι λαοι με τα οπλα, να κατακτησουν τον ελλαδικο χωρο και να εγκασταθουν εδω, το καταφερνουν τωρα τα φιλαρακια μας οι Ευρωπαιοι και οι Αμερικανοι μεσω της ιδιας μας της ηγεσιας. Πλουσιοι ξενοι αγοραζουν τα οικοπεδα μας στα παραδεισενια ελληνικα μερη (τουλαχιστον στην Κρητη γινεται χαμος ολο τον χρονο απο μονιμα εγκατεστημενους πλουσιους ξενους) και ξενες πολυεθνικες προσπαθουν εδω και χρονια να ξεζουμισουν καθε ελληνικο φυσικο πορο. Και αν υπαρχει κατι που μ εξοργιζει περισσοτερο ειναι οτι μετα την περιβοητη φραση "μαζι τα φαγαμε" του διποδου παχυδερμου, αρχισαν ολοι να λενε οτι ο βλακας ο Ελληνας φταει που εφαγε τα λεφτα του και δεν υπολογιζε..δηλαδη ξαφνικα μας λενε οτι για να μη φτασουμε ως εδω οφειλατε να εχετε αριστες οικονομικες γνωσεις, να υπολογιζετε τα σπρεντ καθε πρωι με τον καφε σας πριν πατε στο χωραφι σιγοτραγουδώντας..

πουλα τη μερσεντα κι απο αυριο ουτε μερεντα
κοψε το τσιγαρο, γιατι θα δεις (της τσεπης σου) το χαρο
σηκωθειτε απ' τις ταβερνες, παμε για νερο στις στερνες
δες που φτασανε τα spread, παμε για κοινωνικο "the end"

e-τσελεμεντες

Και μετα απ'αυτο το συντομο ποιητικο παραληρημα παρτε και τον e-τσελεμεντε με τις 2 πρωτες "συνταγες του μπαμπα"
Αρχικα πρεπει να δοσω μερικες σημαντικες οδηγιες γι'αυτους που θα επιχειρησουν να μαγειρεψουν (στο εισαγωγικο αρθρο τονισα σε ποιους απευθυνεται ο e-τσελεμεντες):
α)προσπαθουμε παντα να ετοιμαζουμε ολα μας τα υλικα και μετα να αναβουμε την κουζινα την οποια δεν αφηνουμε ποτε αναμμενη να πεταχτουμε καπου εκτος σπιτιου.ΠΟΤΕ ουτε για μισο λεπτο!!!
β)χρησιμοποιουμε κυριως ισια και οχι πριονωτα μαχαιρια (ειδικα στα κρεατα αυστηρα ισιο, για να μη χαλανε οι ινες του) για να μην κοβομαστε. Στα λαχανικα βαλτε και πριονωτο δεν πειραζει (η ντοματα π.χ. θελει πολυ ακονισμενο ισιο για να μη γλιστραει το μαχαιρι στη φλουδα, οποτε πριονι εδω).
γ)χρησιμοποιουμε ξυλινες κουταλες για ανακατεμα για να μην καταστρεφουμε τα σκευη (θελουν καλο πλυσιμο και στεγνωμα μετα αλλιως πιανουν μυρωδια ή σαπιζουν)
δ)οταν εχουμε φαϊ στο φουρνο (στους 200 βαθμους για παραδειγμα) και θελουμε να ανοιξουμε την πορτα του, για να το ανακατεψουμε ξερω γω, βαζουμε το φουρνο στο τερμα και ποτε δεν αφηνουμε ασκοπα την πορτα ανοιχτη, οταν το ξαναβαλουμε μεσα γυρναμε στη θερμοκρασια που ειχαμε.
ε)δε μενουμε ποτε απο αλατι κ πιπερι, σεβομαστε το σκορδο και το ψιλοκοβουμε, δεν το λιωνουμε.
στ)η καθαριοτητα ειναι βασικοτατο, υποχρεωτικα οσο ετοιμαζεται το φαγητο καθαριζουμε την κουζινα γιατι μετα απο 2-3 φορες που θα προστεθουν και θα γινει χαος θα κοψουμε τη μαγειρικη και παμε για παραγγελιο-δανειο.

Πιτσα "μισοσπιτικη" ευκολη και γρηγορη και πανω απ'ολα νοστιμη.

Ας πουμε οτι γυρνας απ τη δουλεια, εχεις μεν ορεξη για πιτσα αλλα ανηκεις στους "δεν πληρωνομαι" οποτε δεν παραγγελνεις.
Στις καταψυξεις στα σουπερ μαρκετ εχει πιτες ελληνικες (για σουβλακι) εγω αυτες παιρνω αν και εχει και ετοιμη μισοψημενη ζυμη για πιτσα (πιο ακριβη βγαινει). Υποψην θα τα λεω σε τιμες του σουπερ μαρκετ της γειτονιας μου γιατι τυχαινει να ειναι απ'τα πιο ακριβα στην Ελλαδα. 1,40 οι 10 πιτες λοιπον για 10 ατομικες πιτσες (3-4 στην καθισια).
Αναψε το φουρνο στο τερμα, στο πανω-κατω (εχει ενα τετραγωνακι με 2 γραμμουλες εσωτερικα, η μια πανω η αλλη κατω), βγαλε τα παντα απο μεσα και σε ενα ταψακι (βαζουμε και λαδοκολλα αν εχουμε μισθο πανω απο 1000 ευρω, αν οχι δεν πειραζει ισως να κολλησει λιγο αν τρεξουν τα τυρια στο πλαι) βαλε αμεσως τις πιτες στο φουρνο 1-2 λεπτα ισα να ξεπαγωσουν, οσο χρονο χρειαζεται για να βγαλεις και τα υπολοιπα υλικα απ'το ψυγειο. Βγαλε το ταψι (μαζι με τις πιτες,κλεισε την πορτα του φουρνου!!!) βαλε στη μεση πουμαρο (εγω παιρνω κετσαπ κυκνος) ή αν εχεις χρονο τριψε 2 ντοματες (προσθεσε κ λιγο πουμαρο ή κετσαπ κανει ωραια μιξη) βαλε λιγη ριγανη απο πανω, απλωσε τη σαλτσα με ενα κουταλι σε ολη την επιφανεια. Βαλε απο 1 αλλαντικο τις αρεσκειας σου 1-2 φετες (ζαμπονακι καλυτερα) απο πανω ριξε τυρι (κιτρινο, κασερια κυριως, γκουντα, ενταμ, ζητηστε για πιτσα) και απο πανω καμια φετα μπεικον πιπερια, ελια, μανιταρι φρεσκο προτεινω σε λεπτες φετες-τελειο, καμια λεπτη φετα ντοματα..φαντασια θελει..Οι κανονικοι φουρνοι εχουν θερμοστατη που σβηνει ενα λαμπακι οταν φτασει στη θερμοκρασια που θελουμε. Τωρα που ειναι να βαλεις τις πιτσες μεσα γυρισε απ' το τερμα που το ειχαμε για να ζεσταθει γρηγορα, στους 200 (μαλλον θα σβησει το λαμπακι, εκτος αν εισαι σφαιρα στην ετοιμασια) και ψησε για κανα 10λεπτο το πολυ αναλογα με την προτιμιση σε τραγανη μαλακιά κ.π.λ (και παει λεγοντας)
Με λιγα λογια, μπαινεις σπιτι/αναβεις φουρνο στο τερμα/βαζεις μεσα πιτες(για ξεπαγωμα οχι για ψησιμο)/βγαζεις τα υλικα απ το ψυγειο/βγαζεις πιτες απο φουρνο/στρωνεις τα υλικα/ψηνεις (στους 200!!!) αποκλειεται να σας παρει πανω απο 20 λεπτα και να ξοδεψετε πανω απο (0,14+0,23+0,16+0,12...) 1ευρω ανα πιτσα.

Και επειδη το αρθρο για την κατασταση που επικρατει ηταν μεγαλο δε σας βαζω DVD παρτε και μια σουπα (με μοσχαρι ή χωρις😉 για το χειμωνα..

Κλασσικη μοσχαροσουπα (χορτοσουπα αν δεν βαλετε κρεας)
Ζηταμε απ'το χασαπη (αν μας ρωτησει τι το θελουμε δε απανταμε γιατι θα μας πει θα σε δωσω κατι καλυτερο και δινει οτι να ναι) μισο κιλο μοσχαρι "ποντικι" χωρις κοκαλο (μαλακοτατο ειδικα για παιδια) και του λεμε να μας το κοψει κομματια. Παιρνουμε απ'το μαναβη 2-3 καροτα, σελινο, πατατα, πρασο (και κρεμμυδι αν εισαι φαν).

Παμε στην εκτελεση:
Λοιπον, υπαρχουν 2 τροποι να ξεκινησουμε, (πρωτα τον ευκολο) βαζουμε σε μια μεγαλη κατσαρολα (για να μη χυνονται υγρα και καθαριζουμε) το κρεας με νερο (5-6 δαχτυλα, με το ματι, να σκεπαζει το κρεας, αν αργοτερα σωθει το νερο συμπληρωνουμε αναγκαστικα για να μην καει και την αλλη φορα βαζουμε περισσοτερο νερο, γιατι οταν συμπληρωνουμε νερο στην πορεια χανει σε γευση) με το ματι στο τερμα και κλεινουμε το καπακι. Οταν αρχισει να χοροπηδαει για τα καλα το νερο (σ'αυτη τη φαση το κρεας θα βγαλει εναν καφε αφρο, τη βρωμια που λενε, την οποια αφαιρουμε, οχι λεπτομερως, με μια κουταλα, ειναι καθαρα αισθητικο το θεμα, μπορει να ξανασυμβει αλλα εμεις αφαιρουμε μεχρι να μη βγαζει αλλο)* το αφηνουμε λιγα λεπτα ακομα να παιδευεται αγρίως (να παρει μια βραση που λεμε) και χαμηλωνουμε στο 1/3 (αν max=3 στο 1, αν max=9 στο 3, κ.π.λ) να σιγοβρασει 1 ωρα περιπου..οσο παιδευεται το κρεας (ετσι μυριζει, δεν εκανες κατι λαθος) κοβουμε 2 καροτα, 2 πατατες, μια χουφτιτσα σελινο 1 μεγαλο πρασο και ενα κρεμμυδι (και φρεσκο αν θελετε). Μολις περασει η μια ωρα βαζουμε και τα λαχανικα αλατι/πιπερι και βαζουμε στο τερμα για λιγα λεπτα να παρει αλλη μια βραση και ξαναχαμηλωνουμε τη φωτια να σιγοβρασει αλλη μια ωρα. Το καπακι αναλογα με τα υγρα. Αν ειναι πολλα αφηστε το μισανοιχτο να χανει, με προσοχη μην εξατμιστουν ολα. Σουπα φτιαχνουμε. Οταν θ αρχισετε να το πετυχαινετε αυτα θα τα κανετε αυτοματα. Συνολο 2 ωρες..τελος προσθετουμε λιγο ελαιολαδο (2-3 σφηνοποτηρα) και για λιγα λεπτα παλι στο τερμα για να δεσει με το λαδι το φαϊ..σερβιρετε σε πιατα και μετα βαλτε λεμονι και οπωσδηποτε τυρι φετα στο τραπεζι

*για να μη βγαλει καθολου αφρο μπορουμε να ξεκινησουμε με τον 2ο τροπο που λεγαμε: βαζουμε κατσαρολα στο ματι στο τερμα, βαζουμε λιγο λαδι ωστε να καλυψει τον πατο, το αφηνουμε να καψει λιγο και τσιγαριζουμε το κρεας ανακατευοντας το (θα κανει θορυβο οταν πεταξουμε το κρεας στο λαδι και θα πιτσιλισει, γι' αυτο μεγαλη κατσαρολα 😉 ), ωστε να "κλεισει" γυρω γυρω και ετσι να μην αφρισει (οταν τσιγαριζουμε κατι εννοουμε δυνατη φωτια για να κανει το λαδι μια κρουστα γυρω απ'το κρεας-λαχανικο, να κλεισει που λεμε). Βαζουμε νερο και συνεχιζουμε τα βηματα..απλα στο τελος ισως να χρειαστει λιγοτερο ωμο λαδι για την τελευταια βραση.

Υ.Γ.1)Εσεις βαλτε μεσα οτι λαχανικο σας αρεσει, εμενα ετσι μ αρεσει. 2)Αν δοκιμασουμε και το κρεας με τα λαχανικα εχουν βρασει καλα το σβηνουμε και νωριτερα, παιζει ρολο η ηλικια του ζωου, τα αλατα στο νερο και αλλα..3)Αν ομως θελουμε το ζουμι πιο χυλομενο και εχουν βρασει ολα καλα, μπορουμε να αφαιρεσουμε το κρεας και τα λαχανικα με ενα τρυπητο και να βρασουμε το ζουμι ωσπου να παρει την ρευστοτητα που θελουμε.4)αν θελετε χωρις κρεας εκτελεστε απ την ωρα που βαζουμε τα λαχανικα και μετα (δηλαδη 1 ωρα συνολο)

Καλη σας ορεξη και οποιος δε διαβασε ως εδω να του καει το μοσχαρι στο τσιγαρισμα!