[MOJ] Las Denominaciones de Origen del Jamón
Ministerio Nacional de Ocio
Buenas tardes estimados ciudadanos.
Junto con saludar, en esta calurosa tarde primaveral, donde lo que mas apetece es una cervecita, acompañada de como no, unas lonchitas de nuestro producto favorito, vengo con información que quizas les sirva para no hacer el ridiculo (como por ejemplo los mendas del video que incluyo a continuación:
Empecemos, adjuntando un mapita de esta nuestra tierra, en donde podreis observar los lugares de nuestra geografia en la que este manjar tiene Denominación de Origen
¿Qué es una Denominacion de Origen
Las Denominaciones de Origen, abreviadas como D.O.
En España tenemos 6 D.O. Cuatro de cerdo Ibérico y dos de cerdo blanco
Las D. O de cerdo ibérico reconocidas son:
La denominación de origen Jamón de Huelva aglutina a productores de la provincias de Huelva, Cáceres, Cádiz, Málaga, Badajoz y Sevilla. Se trata de jamones procedentes de cerdos ibéricos criados en encinares y alcornoques y reconocidos por su característico sabor. En esta D. O se une la gran tradición de décadas de producción con la climatología de las sierras de la zona, apta para la cría y transformación del jamón. Integra municipios altamente conocidos en el sector, como Jabugo. En total son 31 las zonas de producción. Entre las que se encuentran Alajar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de León, Cala, Campofrio, Cañaveral de León, Castaño del Robledo, Corteconcepción, Cortegana y Cortelazor. Un segundo grupo lo formarían Cumbres de En medio, Cumbres de San Bartolomém, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza y La Granada de Río Tinto. Por último encontramos Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral Rosal de la Frontera, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco y Zufre.
Se trata de una de las marcas más jóvenes del grupo, ya que su reglamento se aprobó en 2006. Integra a un total de 32 municipios de del Valle de los Pedroches, localizados al norte de Córdoba. Como anécdota, cabe resaltar que la denominación copia el nombre del pueblo más antiguo de la comarca: Pedroche. Se conoce a las piezas de esta D.O por sus forma estilizada y alargada. Aglutina a un total de 150 elaboradores y 17 productores.
Las dehesas donde se crían los jamones de esta D. O. se encuentran en los municipios de Alcaracejos, Añora, Benalcázar, Bélmez, Los Blázquez, Cardeña, Conquista, Dos Torres, Espiel, Fuente La Lancha, Fuente Ovejuna, La Granjuela, El Guijo, Hinojosa del Duque, Pedroche, Peñarroya-Pueblo nuevo, Pozoblanco, Santa Eufemia, Torrecampo, Valsequillo, Villanueva de Córdoba, Villanueva del Duque, Villanueva del Rey, Villaralto y El Viso. A su vez, también se crían en las superficies con una altitud superior a los 300 metros emplazadas en los pueblos de Adamuz, Hornachuelos, Montoro, Obejo, Posadas, Villaharta y Villaviciosa.
Es una de las denominaciones más conocidas y su nombre ha calado profundamente en el sector. La denominación se desarrolla a partir del propio pueblo de Guijuelo, a partir de la cría de cerdos ibéricos procedentes de diversas partes de España (Andalucía, Extremadura, Castilla- La Mancha). Además de la conocido Guijuelo, la D. O. aglutina municipios como Ledrada, Miránda del Castañar, Béjar, Sotoserrano, Frades de la Sierra o Tamames. La tradición vuelve a ser una de las señas de calidad, así como el microclima de la zona.
Como característica especial podríamos resaltar que se trata de cerdos criados exclusivamente en Extremadura, por lo que la D. O no acepta animales de otras localizaciones. Agrupa a más de un centenar de industrias, que se aprovechan de la calidad natural de uno de los parajes mejor conservados de España, con casi un millón de hectáreas de dehesa. Aglutina únicamente la franja de dehesas situada entre Cáceres y Badajoz. La elaboración se lleva a cabo en industrias tradicionales situadas entre las comarcas de Sierra de San Pedro, Sierra de Montanchez, Cáceres-Gredos Sur, Ibor-Villuercas y Sierras del Suroeste de Badajoz.
Las D. O de cerdo blanco reconocidas son:
😛Sierra Nevada. Destacan municipios como Juviles, Busquistar, Bérchules, Pórtugos, La Taha. Capileira, Bubión y el más conocido Trevélez.
la D. O Jamón de Teruel fue la primera creada en España y la tercera en el mundo. Al igual que ocurre como la Dehesa de Extremadura, hablamos de piezas de cerdo blanco de raza criados de forma exclusiva en la provincia de Teruel. Su símbolo es la estrella de ocho puntas y el tramo mínimo de curación de los jamones es de 14 meses. Por último, el peso no puede ser menor de siete kilos.
Para despedir este sabroso artículo, dejo un bonus track:
Jamón 5J y Joselito: son marcas pero no D.O.
Comments
Así sí.
me los llevo todos.
Esto es BIEN, seguro.
Lo que es MAL, es que se use el boletín de la pertañax
como se nota que no pegas jajajaj ,
nadie pensó en los kebaps que no pueden comer ?
el jamos de teruel es BIEN
La merienda \o/
Nada como un 5J 😉
Como extremeño que soy no mereces otra cosa que mis dieses, aunque yo también me llevo todos
No sale Navidul, no endorso.
cierra por fuera.
Como buen soldado de las FFAA, yo prefiero el chorizo
xDDDD
y a poder ser Bien curadito OFC
v
Enbel mercadona venden unas lonchas muy buenas.
si, esas lonchas son en el mercadona seguro si.
DO Hacendado
Cuando dices bonus track, se esperan coolpics!
No juegues con mis sentimientos
se espera una jamona... y algo así fue no? XD
"Se trata de una de las marcas más jóvenes del grupo, ya que su reglamento se aprobó en 2006, hace escasos cinco años"
2006+5=2011
Joder no me salen las cuentas
Si que no teneís nada que ponéis artículos de hace 6 años
hola petrustt, gracias por la correccion
Y lo borran, que manipuladores
Copy paste, quien sea inocente que tire la primera piedra
absolutely
Venga, unas lonchitas de nuestro producto favorito para todos \o/
Pero el 5J de Jabugo SÍ tiene, además, DO. ¿Me equivoco?
Jabugo tiene de hace muy pocos meses Denominacion de origen protegida, pero que yo sepa, sigue perteneciendo a DO Huelva, cosa que tampoco esta clara del todo es posible que cambie, puesto que lo realmente conocido es Jabugo y no huelva
5J es una marca
En un mollete tostado con aceite de oliva, es el alimento de los dioses.
Jamon iberico de Portugal.
English version missing 🙁
v
en serio vejar????..... es con B
Podías haber puesto una foto mejor del jamón de Teruel, pues en esa foto se aprecia algo la vitola arriba en la pezuña, sin embargo del lado que lo has puesto no se ve la estrella de ocho puntas marcada a fuego en su corteza.
Este artículo es una ofensa para todos los jews del mercado monetario!
Solicito sea borrado automaticamente!