Join the new world

Witajcie przyjaciele!

Otrzymałem od polskich graczy prośbę o napisanie artykułu o kuchni bułgarskiej. Przede wszystkim muszę powiedzieć, że jest ona zupełnie innya niż polska i dlatego może wydawać się dość egzotycznya. Przez długi czas zastanawiałem się, co dokładnie zaoferować, aby smakowało dobrze i aby można było gotować z produktami dostępnymi w Polsce.

Przypomniałem sobie mojego przyjaciela z Krakowa, który odwiedził mnie około 20 lat temu. Kiedy usiedliśmy przy stole, zostalł pod wrażeniem pieczonej papryki. Są one głównie stosowane jako przystawka i często dodaje się je do różnych sałatek. Są łatwe do przygotowania, ponieważ osobiście znam dwa różne sposoby, z których oba są dość smaczne.

Zwykła pieczona paprika



Wybieracie 15 papryczek. Mogą być zarówno zielone, jak i czerwone.

Usuwacie gniazda nasiennego. Albo możecie tego nie zrobić i upiec je w całości.

Włóżcie je do piekarnika i upiec je najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej na około 20 minut. Możecie je położyć na grillu, ale następnie postawić patelnię na dnie. Piec, aż ich płatki zmienią kolor na czarny.

Wyjmijcie je i umieść w plastikowej torbie na 15 minut lub w zamkniętym garnku, aby zmiękły. Ma to na celu ułatwienie późniejszego ich obrania.

Obieracie je.

Solicie je.

Skropcie je oliwą i octem do smaku.

Zmiażdżcie kilka ząbków czosnku w jednej filiżance i dodajcie kilka kropli oleju. Mieszacie. Z odrobiną uzyskanej mieszanki czosnku, posmarujcie każdą paprykę przed zjedzeniem.

Jeśli nie lubicie czosnku, możecie posiekać cebulę i położyć ją na papryce.

Możecie posiekać i natkę pietruszki, aby posypać papryką.

Smażona Papryka



Zaczynacie wszystkie powyższe i dochodzicie do momentu, w którym obieracie paprykę.

Wymieszajcie 3 jajka

Wymieszajcie sól i mąkę.

Najpierw obierzcie paprykę z mąki, a następnie zanurzcie ją w jajku.

Smażcie je na patelni z olejem.

Zmiażdżcie kilka ząbków czosnku w jednej filiżance i dodajcie kilka kropli oleju. Mieszacie. Z odrobiną uzyskanej mieszanki czosnku, posmarujcie każdą paprykę przed zjedzeniem.

Gdyby to była Wasza przystawka, jakie byłoby danie główne?

Zróbmy smażone klopsiki



Na około 10-12 klopsików potrzebujecie 500 gramów mielonego mięsa

Głowa cebuli

Jedno jajko

Dwie małe kromki chleba

Cząber, czarny pieprz, sól

Mąka

Olej

Zanurzcie te dwie małe kromki chleba w wodzie na kilka sekund i pokrójcie chleb na bardzo małe kawałki. Włóżcie do mielonego mięsa, razem z jajkiem, posiekaną cebulą, odrobiną soli, pieprzu i cząberu. To wszystko poruszacie. Następnie zbieracie garść mielonego mięsa i formujecie 10-12 kul, które spłaszczacie. Zrolujecie je w mące. Smażcie je na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż staną się brązowe. Wasza płyta nie powinna być zbyt silna. Jeśli sa 6 stopni, smażcie na 4.

Klopsiki idealnie komponują się z frytkami i piwem.

Smacznego!



Здравейте приятели!

Получих молба от полски играчи да напиша статия за българската кухня. Най-напред трябва да Ви кажа, че тя доста се различава от полската и затова може да Ви се стори доста екзотична. Дълго време мислих какво точно да Ви предложа, за да е вкусно, а и да можете да си го сготвите с продукти, които ги има в Полша.

Сетих се за мой приятел от Краков, който ми дойде на гости преди около 20 години. Когато седнахме на масата особено го впечатлиха печените чушки. Те основно служат за предястие и често се добавят в различни салати. Приготвят се лесно, като аз лично знам два различни начина, като и двата стават доста вкусни.

Обикновени печени чушки



Подбирате да речем 15 средно големи чушки. Може да са както зелени, така и червени.

Премахвате дръжките и семките. А може и да не го правите и да ги печете цели.

Слагате ги във фурната и ги печете първо от едната страна, после от другата около 20 мин. Можете да ги сложите на скарата, но тогава отдолу подложете тава. Печете докато люспите им почернеят.

Вадите ги и ги слагате за 15 мин в един найлонов плик или в затворена тенджера, за да поомекнат. Това се прави, за да Ви е по-лесно да ги обелите после.

Белите ги.

Посолявате ги.

Слагате им олио и оцет на вкус.

Смачквате няколко скилидки чесън в една чашка и добавяте няколко капки олио. Разбърквате. С малко от получената чеснова смес намазвате всяка чушка преди да я изядете.

Ако не обичате чесън, можете да нарежете на едро лук и да го сложете върху чушките.

Можете да нарежете на ситно и малко магданоз, с който да поръсите чушките.

Пържени чушки



Започвате всичко, описано по-горе и стигате до момента, в който сте обелили чушките.

Разбивате 3 яйца

Смесвате малко сол и брашно.

Овалвате първо чушката в брашното, а после я потапяте в яйцето.

Пържите ги в тиган с олио.

Смачквате няколко скилидки чесън в една чашка и добавяте няколко капки олио. Разбърквате. С малко от получената намазвате да всяка чушка преди да я изядете.

Ако това Ви е било предястието, какво да е основното ястие?

Нека да направим пържени кюфтета



За около 10-12 кюфтета Ви трябва 500 грама кайма

Една глава лук

Едно яйце

Две неголеми филии хляб

Чубрица, черен пипер, сол

Брашно

Олио

Накисвате двете филии във вода за няколко секунди и раздробявате хляба на много малки късчета. Слагате в каймата, заедно с яйцето, нарязания на ситно лук, малко сол, черен пипер и чубрица. Цялото това нещо го разбърквате. После гребвате по шепа кайма и оформяте 10-12 топки, който сплесквате. Овалвате ги в брашното.Пържите ги в загрято предварително олио от двете страни, докато не придобият кафеникав цвят. Котлонът Ви не трябва да много силен. Ако е с 6 степени, пържете на 4.

Кюфтета вървят идеално с пържени картофи и бира.

Добър апетит!