1 OF 3

Day 4,289, 12:30 • Published in Croatia Japan • by Ikec101.

Pozdrav.... u prvom članku u kojem sam ga nazvao 1 OF 3 zbog toga što je to 1 od 3 članka koja su mi potrebna za rješavanje misije, donosim temu vezanu za pivu. S obzirom da znam dosta ljudi da piju pivo, a pri tome i ja sam, odlučio sam da nešto napišem o tome. Postoje neki od vas koji sigurno o tome dosta toga i znaju ili ih ova tema neće zanimati, ali se nadam da će bar nekima od vas zaokupirati misli i da ćete saznati nešto novo i naučiti, barem preko puta igrice.

POVIJEST PIVA

Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Tijekom 1985. ekipa Škotskog narodnog muzeja iz Edinbourgha iskopala je u Rimu, na jednom od hebridskih otoka, posudu od terakote s nepoznatim sastojcima, iz neolitskog doba. Analizom tog nalaza dobijen je napitak za pivo, koje se dobijalo od zobi, ječma, meda i paprati. Ovo piće, za koje mnogi tvrde da je zapravo jelo, koristilo se već u pretpovijestnom razdoblju. Proizvodili su ga Kelti, Germani, Slaveni i Skiti. Proizvodilo se od ječma, pšenice, zobi i heljde, a mnogi stari narodi dodavali su mu razne začine i med. Današnji glavni sastojak, hmelj, počeo se koristiti tek u 13. stoljeću. Pivopijska središta u starom vijeku bila su u Armeniji, Mezopotamiji i Egiptu. Odatle su pivo kasnije preuzeli Grci i Rimljani.


SASTAV PIVA

Sastojke piva čine voda, etanol, ugljični dioksid i neprovreli dio ekstrakta (suhe tvari) slada. Udio etanola ovisi o koncentraciji suhe tvari u sladu od koje je pivo proizvedeno i stupnju prevrenja. Što se tiče udio alkohola u pivu, ono može ovisiti i o vrsti piva. Recimo "bezalkoholna" piva može imati manje od 3% alkohola dok kod ječmenih i veći od 8%.



TEMPERATURA PIVA

- Pilsneri na 0°C
- Lageri od 5°C do 9°C
- Aleovi od 7°C do 11°C
- Stouti od 8°C do 13°C
- Stari aelovi na sobnoj temperaturi

OCJENJIVANJE KVALITETE PIVA

Postoji mnogo načina ocjenjivanja kvalitete piva. Jedan od najprihvatljivijih načina je metoda Freda Ekharta, jednog od najvećih poznavatelja piva. Napravio je nekoliko kategorija koje su bitne u analizi i koje pojedinačno ocjenjuje. Zbir tih ocjena daje broj koji označava kvalitetu određenog piva. Maksimalan broj bodova po ovoj metodi je 20.

Postoje sljedeće kategorije koje se ocjenjuju:

1. Izgled (najviše 3 boda):
- ocjenjuje se izgled i stabilnost pjene
- provjerava se talog na dnu boce
- ocjenjuje se izgled piva u čaši
2. Miris (najviše 4 boda):
- ocjenjuju se opći miris, bouquet i prisutnost mirisa hmelja
3. Okus (najviše 10 bodova):
- ocjenjuje se kvaliteta hmelja
- provjerava se odnos slada i alkohola
- određuje se osobnost piva
- ocjenjuje se okus koji ostaje u ustima
- gustoća
4. Opći dojam (najviše 3 boda)