Ceva d`ale gurii pentru pandemie #1

Day 4,565, 10:06 • Published in Romania Romania • by KazeSan

Nu am mai scris de ceva vreme asa ca m-am gandit sa scriu 6 retete intr-una singura, sa ii spunem weekend brunch. Asa ca hai sa ne jucam cu multe ingrediente, arome si conservele stranse in pandemie.

S-a mancat rapid, nu am apucat sa fac prea multe poze.

1. Porumb cu unt
Destul de simplu, o conserva de porumb de 230g, 100 g unt si o sare dupa gust. Topim untul intr-o tigaie, adaugam porumbul si il aducem la punctul de fierbere, sare dupa gust.
2. Ciuperci cu unt
O conserva de ciuperci intregi (sau julienne) de 200g, 50 g de unt, 50 ml de ulei, 2 catei de usturoi, 2 legaturi de ceapa verde, sare, piper, o lingurita de miere si cimbru/cimbrisor.
Topim untul in ulei, adaugam partea alba din ceapa verde tocata, calim putin adaugand usturoiul, apoi adaugam ciupercile si le calim pana prind o culoare usor aramie si finalizam cu sare, piper, miere, cimbru/cimbrisor si cozile de ceapa verde tocate.
3. Ardei copti cu branza
Am ales sa folosesc 3 ardei kapia, branza de burduf 100g, emmentaler 100g , mozzarella 50g si putina smantana lichida, 2 linguri. Farmitam branzeturile bucati si o amestecam intr-un bol cu tot cu smantana lichida.
Apoi umplem ardeii kapia taiati in jumatate pe lung (scoatem cotorul si semintele) si punem la cuptor ( 180 de grade, 5 min)
4. Orez basmatic cu unt
O punga de orez basmatic (aproape 100g) si 50 g de unt. Fierbem orezul in 250 ml de apa, apoi topim untul intr-o tigaie si adaugam orezul, calim pana absoarbe untul (aici iese mult mai bun cu putin soja, sos de stridii si hoisin sau lemongrass si coaja de lime) si aici va puteti juca cu gusturile si condimentele pe care le aveti in debara.
5. Hummus
Desi suna complicat, sunt doar aparente. Am folosit o conserva de 200 g de naut, am aruncat intr-un blender, am adaugat 80 g de tahina, 150 ml de ulei de masline (se adauga in fir subtire, in timp ca blendam totul), zeama de lamaie, sare si chimion.
Blendam totul pana devine fin; in cazu, in care compozitia nu se leaga, mai adaugam tahina sau ulei de masline. La final asezonam cu mirodeniile.
6. Ceafa de porc
Ceafa de porc 200g, boia, usturoi granulat, chimion, cimbru (toate la 3g), sare si piper.
Intr-o tigaie incingem putin ulei, dupa care adaugam ceafa si o prajim 1 min pe fiecare parte la foc mediu. Dupa asta adaugam 50g unt si la foc mic finalizam ceafa.



Cam asa arata un brunch simplu si usor. Totul dureaza aproximativ 30-40 de minute. Din aceste cantitati puteti servi lejer 3 persoane. Insa, o idee mai buna este sa faceti un sharing buffet si sa combinati preparatele intre ele.