Ceva d`ale gurii pentru carantina #3

Day 4,508, 12:33 • Published in Romania Romania • by KazeSan
"Zacusca" cu hribi
Hola oameni frumosi, cum suneti? Sanatosi, sper!
E oficial. De astazi suntem cu totii in izolare, stam in casa, mai aflam ca avem neveste, copii si pisici. Am stat in casa asa de mult, incat am ajuns sa imi dau seama ca cele 2 pisici ce convietuiesc cu noi sunt chiar de treaba.
Din nostalgia vremurilor de studentie, ni s-a facut pofta de zacusca. Profitand putin si de legumele de prin frigider, ne-am pus la treaba. Am ales sa fac o zacusca mai grosier, netratinabila, mai mult o tocana rece de legume. In fine, detalii.

Si pentru cei care zic “oh, doar o zacusca” am sa propun si 5 moduri de a o combina.
Pentru 6 portii am folosit:
. 2 morcovi
. 4 cepe rosii mici
. 3 catei de usturoi
. 200g ciuperci
. 200g hribi congelati
. 200g pasta de tomate
. Rosii cuburi in conserva 400g
. 100ml ulei
. Cimbru, boia afumata, sare, piper, busuioc si 2 foi de dafin
Am inceput prin a taia ciupercile si ceapa julienne sau pestisori. Am taiat morcovii cuburi mari (trebuie sa recunosc ca e mai bun daca e dat prin razatoare) si am decongelat hribii.
Calim in ulei ceapa cu usturoiul sfarmat cu lama cutitului si apoi tocat.


Apoi am calit morcovul pana s-a caramelizat frumos si uleiul s-a colorat intr-un galben-portocaliu, dupa care am adaugat ciupercile si hribii.


La final am adaugat pasta de tomate, am mai gatit 2 minute amestecand frecvent, apoi am adaugat conserva de rosii si condimentele (2 lingurite de busuioc, 2 de cimbru, 1 de boia dulce afumata, foile de dafin, sare si piper).



Lasam la fiert cam 30 de minute, la foc mic (in functie de cat de scazuta o vreti voi).



Ce a fist mai greu a trecut, acum o lasati la racit si se poate servi simpla, cu paine prajita sau va puteti inspira de mai jos.
1. Cu un ou posat ( intr-o oala puneti apa la fiert, cu sare si putin otet, cand incepe sa fiarba faceti un vartej in apa si adagati oul ce a fost spart dinainte intr-un bol. Important e sa adaugati oul in centrul vartejului, dupa 4 minute de fiert, oul trebuie scos intr-un bol cu apa rece)


2. Una dintre combinatiile mele preferate ramane cea cu burrata (o branza de vaca cu un exterior de mozzarella, iar interiorul cremos e format din stracciatella si smantana)


3. Cu ou prajit
4. Cu telemea de oaie pe paine
5. Poate fi folosita ca garnitura pentru carne la gratar.

Va urez pofta buna, sanatate si stati in casa, ca e cel mai bine.