01 Octombrie - Ziua Internațională a Cafelei
crismblog00
Evenimentul dedicat uneia dintre cele mai populare băuturi din lume promovează şi sărbătoreşte cafeaua atrăgând atenţia asupra exploatării responsabile a acestui produs.
Nu mai puţin de 400 de miliarde de ceşti de cafea se estimează că se consumă anual în lume. Peste 50 de ţări produc preţioasele boabe în America de Sud şi Centrală, în Asia, Africa şi Caraibe. În medie, o persoană care bea cafea consumă aproximativ trei ceşti şi jumătate pe zi din băutura preferată.
Ţările scandinave conduc în ceea ce priveşte consumul de cafea pe cap de locuitor la nivel mondial. În Finlanda fiind estimat că o persoană bea peste patru ceşti de cafea pe zi, în 2016, fiind raportată o cantitate medie de peste 12 kg de cafea consumate într-un an de persoană.
Potrivit platformei Trycoffee, Brazilia exportă aproape jumătate din cafeaua care se consumă în lume.
Peste 100 de specii de cafea sunt cunoscute în lume dar numai două sunt cele mai răspândite, Arabica şi Robusta (coffea canephora). Prima este cea mai răspândită şi este cultivată la peste 600 de m altitudine, fiind preferată de cei care pregătesc sortimetele gourmet. Cea de-a doua este adaptată regiunilor mai joase, fiind în mod obişnuit mai ieftină cu 40-50%. Aproximativ 75% din cafeaua produsă în lume este Arabica. Robusta are un conţinut de cofeină mai mare fiind folosită mai ales pentru cafeaua instant.
Prima menţiune românească a cafelei se găseşte în cronica lui Ion Neculce, ”O samă de cuvinte”, şi redă o scenă petrecută la începutul secolului XVI, când logofătul moldovean Ioan Tăutu a fost servit cu cafea într-o vizită la Constantinopole, unde acesta nu a ştiut cum să o bea: ” Şi aşè vorbăscu oamenii, că l-au pus viziriul de au şedzut înaintea viziriului pre măcat, şi n-au fost având mestei la nădragi, că, trăgându-i cibotile, numai cu colţuni au fost încălţat. Şi dându-i cahfè, nu ştiè cum o va bè. Şi au încept a închina: „Să trăiască împăratul şi viziriul!“. Şi închinând, au sorbit felegeanul, ca altă băutură”.
În România consumul de cafea este de 2 kg de persoană pe an, mai mic decât media europeană, de aproximativ 3 kg/an.
Comments
Interesant.
Mulțam.
Cu plăcere
Buna dimineata 🙂
`neața
vvv
07
daca in cele 2 kg ale Romaniei au adunat si Jakobsu* luat de prin supermarket, realitatea e si m amara ...
ce ai aratat tu in poza 1 ...e facuta de un barista priceput.
o seara frumoasa!
nu fac reclama vreunei firme, dar fiind in Ro avem sansa sa bem cafele adevarate. Chiar daca ai nostri nu au puterea financiara a strainilor, sunt printre c m buni prajitori de cafea din lume...
incercati o cafea de specialitate ... poate nu una din Guatemala la 50 lei 250 grame, dar macar una braziliana la 35 lei
...prima incercata - mogiana, cu note de ciocolata si fructe ...desi e cotata pt incepatori, inca o cumpar alaturi de altele
ultima bauta e una din etiopia cu note de fructate de cirese, coacaze negre, lamaie...
nu le am nici eu tot timpul, dar cand am ocazia, nu ratez! merita fiecare leutz!
Nu am intrat în localuri cu așa prețuri și nici nu o să intru.
Mi-am cumpărat un aparat BeanZ care este cu capsule. Această firmă are mai multe feluri de cafea și toate sunt aromate. BeanZ are o cafea foarte bună.
Te-ai întrebat vreodată ce cafea bei(conținutul din capsule), cum pot fi reciclate, din ce sunt compuse capsulele și ce impact ambiental au aceste asupra mediului dacă nu sunt reciclate în mod corect?
Nu sunt contra lor dar mulți dintre consumatori habar nu au de proveniența acestora, dacă nu dorim să renunțăm practic la ele și la doza noastră zilnică de cofeină, cel puțin le alegem pe cele care nu dăunează mediului(capsule bio compostabile)
Cafeaua trebuie să fie o plăcere pentru toată lumea! 😉
in local,o ceasca nu e cine stie ce preturi normale... cafeaua/lait/espreso..etc costa 6-8 lei .. genul asta de local nu e f mare. de afara nici nu-l bagi in seama.
Ca să vinzi o cafea bună nu e nevoie să ai un spațiu la fel de mare ca și cei de la Starbucks și nici de multă publicitate. Se vede că proprietarul e mulțumit de vânzări și nu are niciun interes să investească bani pentru un spațiu mai mare.
fireste, tocmai ca nu. ei se bazeaza pe calitatea produselor lor. Sfatul meu e sa luati cafea boabe ca sa simtiti enorma diferenta intre cea de la astia si supermarket...comparati indicatiile de pe ambalaje. Oamenii seriosi iti dau info privind data prajirii (cafeaua adevarata are termen de 6 luni de valabilitate) ...altitudinea la care a fost cultivata, punctajul stabilit de experti ...
ce sa zic, e cafeaua bauta de bunicii nostri in perioada interbelica.
@Niccla ...pt ca ai dat un nume, dau si eu unul din bucuresti ...claro cafe
Am dat un nume, nu pentru a face publicitate, ci strict pentru că este un brand cunoscut de mai multă lume, gen McDonalds`ul și alte multinaționale aflate acum pe piață.😉
Nu apreciez sub nicio formă astfel de multinaționale care și-au făcut un nume pe parcursul timpului și își permit să vândă orice sub numele de cafea, oricum ei au clienții lor, oricând disponibili a consuma ceea ce li se propune. 🙂
~Cafeaua este ca vinul.~ Are o mare tradiție, apreciată în toată lumea. Poate fi de foarte bună calitate, sau cea mai rea, adică se pretează la trucuri comerciale care nu sunt întotdeauna ușor de descoperit. Materia primă este fundamentală, dar prelucrarea ei nu este ceva ce trebuie improvizat. Poate oferi profituri decente sau excelente, iar acest lucru depinde de seriozitatea producătorilor. Mai mult, cafeaua - ca și vinul - a devenit un bun universal pentru consumatori, o afacere pentru companii și multinaționale, care nu pun limite pe piețele lor și aduc propriile mărci în întreaga lume. Din acest motiv, grupul american (cu unele probleme) colectează aproximativ 7,15 miliarde de dolari pentru cesiunea dreptului de vânzare în supermarketuri, restaurante și catering pentru produsele sale pe bază de cafea. Imediat ne punem întrebarea: Continuăm să bem cafeaua care o preparau bunicii noștri sau cea care prin diverse arome încearcă să ne cucerească cerul palatin?
Totul a început cu capsulele(cele de mai sus despre care ne spune și prietenul nostru crismblog) . Este vorba despre doze unice de cafea, amestecate diferit cu alte substanțe, închise în cutii care adesea nu sunt reciclabile, ușor de preparat, vândute la nu mai puțin de 70 de euro(faceți voi calculul în lei) pe kilogram de produs. În urma introducerii acestor capsule, piața cafelei pentru consum privat (și nu numai) s-a schimbat radical. În timp ce costul mediu al unei cești de cafea făcută tradițional a rămas egal cu € 0,12, cea obținută cu capsule a fost poziționat la € 0,40, depășind atât mașinile care folosesc capsule compostabile și însăși cafeaua măcinată(0,18 €), atât cea făcută cu mașina automată(expresorul, măcinând cafeaua boabe), egală cu 0,08 €. S-a calculat costul mediu al cafelei într-un an (patru cafele pe zi inclusiv mașina) este egal cu o medie de 194 € în modul tradițional(să zicem ibric), comparativ cu 693 € cu capsule. Avantajul economic pentru producătorii de capsule este evident .
Dar prețul nu este principala problemă, problema este schimbarea gustului, legat de imposibilitatea cunoașterii în detaliu a conținutului acestora . Cafeaua boabe de exemplu, știm cu siguranță că e doar cafea, care poate fi, de asemenea, evaluată cu ochiul liber. Dimpotrivă, capsulele pe cât sunt de frumoase și de colorate, pe atât de necunoscut conținutul lor interior. Cu capsulele bem ceea ce nu știm și avem încredere într-un produs, care în total se îndepărtează tot mai mult de cafeaua în sine, pentru a deveni o băutură cu un gust și aspect complet independent. Contează doar marca, nu ceea ce bem. Pentru a rămâne obiectivi și a continua cu metafora de mai sus~...~ este ca și cum în loc de vin făcut cu 100% struguri bem (așa cum, din păcate, din ce în ce mai des bem), un produs cu substanțe adăugate care modifică radical gustul, mirosul culorii, numai pentru marcă.
daca ai fost atent, eu am recomandat clar sa alegem cafeaua boabe! nu pe cea d7n capsule sau gata rasnita la punga din market ce poate fi orice numai cafea, nu.. cei recomandati de mine cumpara cafea in vrac ...si prajesc ei. ...ambaleaza la pungi cu supapa de vidare...
Domnule nagant895, Claro(ca să fac puțină publicitate 🙂 ) că am înțeles la ce făceai dumitale referire, nu te-am contrazis nicicum pentru pledoaria avută în favoarea băuturii tradiționale, mi-am permis să completez în acest comentariu de mai sus, dat dumitale, deoarece neavând niciun răspuns la întrebarea cerută anterior mai sus la comentariul lui crisimblog2016, am zis să vin și cu răspunsul, asta așa ca fapt divers, poate se vor mai găsi interesați înafara noastră. 😉
intrebarea pe care o pui tu azi, vreau sa o aud zilnic pusa de cat mai multi: Continuăm să bem cafeaua care o preparau bunicii noștri sau cea care prin diverse arome încearcă să ne cucerească cerul palatin?
am raspuns indirect...cafeaua din supermarket nu e deloc cafeaua bunicilor ...acolo gasesti cascaval din ulei de palmier... dar si mie imi e teama ca aromele ne vor face felul. Groaza mi-a intarit o un cercetator de institut agricol care era resemnat vis a vis de invazia plantelor modif genetic> mi-a spus ca deocamdata, asta e solutia pt populatia Terrei: ce vrei? suntem prea multi si resursele naturale nu ajung pt toti.
e pacat sa imi vb la pers a Illa plural ... ca sa vz ca nu tin sa fac reclama celui numit anterior, ci doar ca l am numit doar ca exemplificare, dau si alte nume de prajitori seriosi, oameni care impartasesc tuturor din ceea ce stiu : Coretto din Constanta (a lui stefan dinescu ...grasu asta te invata sa faci cafea la ibric)...Origo bucuresti...Delicatese Florescu bucuresti ...Bliss Coffee Bacau...etc
astia sunt cu mult peste ce vreti voi: Sarbucks, Davidoff, capsule ..etc
a nu se crede ca sunt unu cu nsu pe sus....am baut si beau in continuare si cafele idioate fara sa stramb din nas (ca nu am gandul conectat la asta) ..dar cand prind sparg 200-500 lei pe astea....pt a fi aproape de gustul descris de bunicii mei
Am luat notițe. Cafele idioate se pot găsi la tot pasul(cel mai des în aeroport unde și costul e pe măsura așteptărilor), din cauza celui care le pregătește, majoritatea cafenelelor au expresoare de foarte bună calitate și materia primă asemenea, dar cel din spatele barului pur și simplu nu are chef să se informeze asupra produsului finit în ceașcă.
exact 🙂
Yumi
Deci lavazza gold sau davidoff rich aroma nu sunt ceva ok? Urcand de la jacobs mi s-au parut .. faine
Oreiona, să ne facem înțeleși, eu nu sunt contra capsulelor, am spus doar să fiți atenți la ce cumpărați, în ultimii ani comerțul cu cafea în capsule a crescut în mod considerabil, mulți au perceput parfumul banilor și s-au aruncat cu toții la producerea acestora. O să fac o listă a factorilor de urmărit pentru a fi siguri că cumpărați un produs bun și evitați să luați țepe 😉 care pot fi detectați citind eticheta. Într-adevăr, comparația nu se bazează pe calitățile organoleptice ale cafelei, ci pe ceea ce poate fi citit sau nu pe ambalaj. Iată criteriile pe bază: lizibilitatea etichetei, detaliile(povestea) produsului, indicația fabricii, posibilitatea comunicării cu producătorul (site-ul web, e-mail și numărul verde), indicații pentru eliminarea ambalajului, compostabilitatea capsulelor. Spor la cumpărături! 🙂
Eu nu ma refeream la capsule... am vazut ca sunt unii care se pricep la cafea si am strigat si eu oleaca dupa ajutor la problema mea de supermarket. Cafea macinata marcile respective. Sunt inca in cautare de ceva cat mai putin prajit si mai natural. Si daca se poate si gustos...
Traditional, dupa 89, am baut mult timp jacobs. Mai de 1 an cred am descoperit davidoff-ul care are 2 din 5 cred la prajeala si 5 din 5 la aroma si are un gust... ok. Ulterior si lavazza oro care desi nu afiseaza gradul de prajire imi place la gust.
Multumesc frumos pt raspunsuri...
Cu mare drag îți voi răspunde la întrebări. Nu am intuit că era vorba despre cafeaua măcinată, atâta timp cât amândouă branduri au scos pe piață diverse varietăți de capsule.
Dar acum să trecem la cafeaua Lavazza Gold, am avut ocazia să o gust în diferite moduri preparată: la cafenea făcută cu expresorul, în vizită la niște amici cu moka și cam atât. Din păcate din cele spuse pe etichetă nu am reușit să identific nici aroma dată de monoriginile de cafea conținute(Arabică din America Centrală și cea de Sud), intensitatea, crema de culoare aurie plăcută ochiului dar destul de densă și rezistentă, semn că în amestecul de cafea există un mic procentaj de robusta(canephora- o specie de cafea cu aciditate scăzută și amărăciune mare și miros neplăcut. Folosită în principal în cafeaua instant, espresso și ca umplutură în amestecuri de cafea măcinată, conținut de cofeină cel puțin dublu față de arabică) mirosul de cauciuc ars și chiar de pământ umed după ploaie, lipsită de aciditate iar după ce bei ultima gură de cafea îți rămâne un gust amar, neplăcut și persistent ce te face să ceri imediat un pahar cu apă. Votul meu pentru Lavazza Gold este cam mititel din păcate nu trece suficiența, 4. 🙂
Despre Davidoff nu pot spune nimic, nu am avut ocazia până acum să o degust, dar din ce ți-am povestit mai sus, urmând toți pașii care i-am descris, ne poți spune chiar tu, dacă ce scrie pe etichetă e adevărat. 😉
Când vei avea puțin timp, poate o să te interesezi de o cafenea, prăjitorie de cafea specialty din apropiere și doar de curiozitate să guști o cafea din cele oferite de ei, să-i lași pe ei să te sfătuiască cu ce ar fi cel mai bine să începi. Aștept oricând vești, iar de vei avea nevoie de ajutor mă poți contacta prin mesaj.
Multumesc 🙂
/nui nimica cacafiaua... daia de cofi e buna cu apa de izvor
~cocofefe! adic..cocofifi pa graiu nost e graiu nost..nu limbha moldiviniasca..
INTRATI AICI, va rog, si vizitati site-ul - https://www.erepublik.com/ro/article/a-ajuta-e-omeneste-2706057/1/20