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Após passar um dia na Quinta da Pacheca, continuo sem gostar de vinho do Porto, mas aqui segue um breve resumo:


Vinho do Porto Ruby

O vinho do Porto Ruby tem uma tonalidade avermelhada. Este vinho envelhece, apenas, entre 2 a 3 anos em pipas de carvalho. Uma vez que não há um grande contacto com a madeira e a oxidação é baixa, o vinho do Porto Ruby preserva, precisamente, o paladar original. Este é, assim, um vinho frutado e jovem, com travo a frutos silvestres e de sabor intenso. Como a sua capacidade evolutiva não é muito grande, deve ser aberto entre 3 a 5 anos depois de engarrafado.


Vinho do Porto Tawny

O vinho do Porto Tawny, após o envelhecimento nas pipas de carvalho (entre 2 a 3 anos) é transferido para barricas de carvalho francês. Consequentemente, e por ter um maior contacto com a madeira, envelhece mais rapidamente. E, ao contrário do que acontece com o Ruby, sofre uma elevada oxidação pelo que apresenta um sabor mais complexo a frutos secos, como figos ou nozes. Também a sua cor é bastante mais clara do que a do Ruby. Assim, este é um vinho menos intenso e mais doce, onde se nota a presença da madeira. Também opostamente ao Ruby, a capacidade evolutiva do Tawny é elevada, podendo envelhecer em garrafa durante décadas. Este é um vinho mais doce e aquele que reúne mais fãs dentro do público jovem


Vinho do Porto Vintage

o vinho do Porto Vintage é um vinho único, apreciado em todo o mundo e que resulta dum lote de vinhos considerado excecional e que, depois de um ano e meio passados sobre a Vindima, é submetido à apreciação do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto. Se, e segundo o Regulamento, contiver “características organoléticas de excecional qualidade, for proveniente de uma só vindima, retinto e encorpado e tiver aroma e paladar muito finos”, o vinho é aprovado como Vintage. Nem todos os anos se produz um Vintage.
Este longo potencial de envelhecimento (mesmo na garrafa de vidro) que lhe é permitido resulta da utilização de uvas complexas e concentradas na sua produção. De cor muito intensa, rico em taninos, encorpado e forte na sua estrutura e intensidade, é engarrafado sem ser submetido a qualquer tipo de filtração. Inicia-se com tonalidades de violeta escuro e a cor tinta vai tornando-se mais clara à medida que envelhece, até se tornar num robusto tom acastanhado. Com aromas a fruta no início, estes permanecerão sempre, independentemente do seu amadurecimento, juntando-lhe ainda toques de aromas a compotas e a frutas secas à medida que envelhece.


Vinho do Porto Late Bottle Vintage

O Late Bottled Vintage, ou LBV, foi desenvolvido como uma alternativa de alta qualidade ao Porto Vintage mais bem supra descrito, dirigindo-se a um consumo mais imediato e em ocasiões mais informais.
Tal como o Vintage, o LBV provém de vinhos de excelente qualidade de uma só colheita. Contudo, enquanto o Vintage é engarrafado dois anos após a vindima, o LBV é deixado por mais tempo no tonel de madeira e engarrafado apenas entre o quarto e o sexto ano após a vindima. Em bom rigor, o LBV é um vinho que não atinge a capacidade e a excepcionalidade para se tornar um Vintage, pelo que fica a envelhecer em pipas, sendo comercializada a valores muito dispares quando comparado com um Vintage.

Toca a saber o que beber.