Join the new world

روزاÙ� �€ Ã™â€¡ یک قاشق عسل بدن را در مقاب Ù„ رادیڠ©Ã˜Â§Ã™â€ž های آزاد محافÃ� �¸Øª Ù…ÛŒ کند
مصرف روزاÙ� �€ Ã™â€¡ یک قاشق عسل گردش خون در رگ ها را تسریؠ¹ Ù…ÛŒ بخشد Ùˆ موجب تولی د آنتی اکسیؠ¯Ã˜Â§Ã™â€ Ã™â€¡Ã˜Â §Ã›Å’ خاصی در بدن انساÃ� �† Ù…ÛŒ شود. این امر در دویسØ ª Ùˆ بیست Ùˆ هفتÙâ€� �ین نشست جامعÃ� �‡ داروÛ� �’ÛŒ آمریà šÂ©Ã˜Â§ Ú©Ù‡ در 28 مارچ سال 2004 در کالیà ™ÂÃ˜Â±Ã™â€ Ã›Å’Ã� �§ برگزا ر شد، به اثبات رسید. در این هماÛÅ� ��Ø´ "هیدر� �™Ë†Ã™â€  گرس" زیست شیمی دان Ùˆ همکا رانش 25 تحقیà ™â€š مشابÃ� �‡ را از دانشÚ ©Ø¯Ù‡ دیویà ˜Â³ کالیà ™ÂÃ˜Â±Ã™â€ Ã›Å’Ã� �§ ارائÙâ� ��¡ دادنØ ¯. Ø·ÛŒ این مطال عات، افراØÂ� � تحت آزماÃ� �ŒØ´ علاوà ™â€¡ بر رژیم غذایÛ� �’ روزاÙ� �€ Ã™â€¡ خود، یک قاشق سوپخÙ ˆØ±ÛŒ عسل مصرف میکرà ˜Â¯Ã™â€ Ã˜Â¯. پس از اینکà ™â€¡ محقÙâ� ��šÃ˜Â§Ã™â€  نموÙ� �€ Ã™â€¡ های خونی آنها را در Ø·ÛŒ فواصÙ „ زمان ÛŒ معین Ã˜Å’ بر روی نموؠ¯Ã˜Â§Ã˜Â± بردنØ ¯ØŒ به این نتیجà ™â€¡ رسیدÙ� �€ Ã˜Â¯ Ú©Ù‡ ارتبا Ø· مستق یمی میان  مصرف عسل Ùˆ میزاà ™â€  پلی فنوÙâ� �žÃ›Å’Ú© (نوعÛÅ� � آنتی اکسیؠ¯Ã˜Â§Ã™â€ ) در خون وجود دارد.

عسل برای افراØÂ� � سالم ØŒ کسانÃ� �ŒÚ©Ù‡ کلستØ ±ÙˆÙ„ بالا Ùˆ دیابؠª نوع 2 دارنØ ¯ØŒ مفید میباà ˜Â´Ã˜Â¯
در آزماÃ� �ŒØ´ های مختل فی Ú©Ù‡ بر روی افراØÂ� � سالم Ùˆ کسانÃ� �ŒÚ©Ù‡ داراÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ بالا بودنà ˜Â¯ Ùˆ یا اینکà ™â€¡ دچار دیابؠª نوع دوم بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ انجاÃ� �… شد، دانشÃ� �…نداÃ� �† به این نتیجà ™â€¡ رسیدÙ� �€ Ã˜Â¯ Ú©Ù‡ عسل یکی از مناس ب ترین شیریÃ� �† کنند Ù‡ ها برای تمام گروه های ذکر شده Ù…ÛŒ باشد.
برای 15 روز، به 8 فرد سالم ØŒ 6 بیماà ˜Â± با کلستØ ±ÙˆÙ„ بالاØ Å’ Ùˆ 7 بیماà ˜Â±Ã›Å’ Ú©Ù‡ داراÛÅ� �� دیابؠª نوع دوم بودنà ˜Â¯ به میزاà ™â€  مشابÃ� �‡ÛŒ شکر، عسل مصنÙË� ��عی، Ùˆ عسل طبیعÛ� �’ خوراÙ� �€ Ã˜Â¯Ã™â€¡ شد.
در افراØÂ� �ÛŒ Ú©Ù‡ از سلام ت کامل برخوؠ±Ã˜Â¯Ã˜Â§Ã˜Â± بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ مصرف شکر Ùˆ عسل ساختگ ÛŒ یا تاثیؠ± منفۊ’ بر روی آنها داشت Ùˆ یا به طور Ú©Ù„ÛŒ هیچ تاثیؠ±Ã›Å’ نداشØ ª. این در حالی است Ú©Ù‡ مصرف عسل طبیعÛ� �’ در این افراØÂ� � منجر به کاهش 7 درصدÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ØŒ 2% تری گلیسà ˜Â±Ã›Å’د، 6% هموؠ³Ã›Å’ستیà ™â€  ( یکی از Ã™ÂÃ˜Â§ÃšÂ©Ã˜ÂªÃ™Ë †Ã˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§Ã›Å� � ریسک ابتلØ § به بیماà ˜Â±Ã›Å’ های قلب – عروقà ›Å’)ØŒ Ùˆ 6% قند خون شد. همچÙ †ÛŒÙ† HDL Ùˆ یا هماÙâ� ��  کلستØ ±ÙˆÙ„ خوب خون آنها به میزاà ™â€  2% افزاۊ’Ø´ پیدا کرد.
در بیماà ˜Â±Ã˜Â§Ã™â€ Ã›Å’ Ú©Ù‡ داراÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ بالا بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ عسل مصنÙË� ��عی میزاà ™â€  LDL یا هماÙâ� ��  کلستØ ±ÙˆÙ† بد خون را کاهش داد. این امر در حالی است Ú©Ù‡ مصرف طبیعÛ� �’ عسل منجر به کاهش 8 درصدÛÅ� �� کلستØ ±ÙˆÙ„ شد Ú©Ù‡ در این میان  سهم کلستØ ±ÙˆÙ„ بد خون 11% بود. همچÙ †ÛŒÙ† پروتÛ ŒØ¦Ù† انفعÃ� �§Ù„ÛŒ C نیز تا 75% کاهش پیدا کرد.
Ùˆ نهاÛÅ� ��تاً در بیماà ˜Â±Ã˜Â§Ã™â€ Ã›Å’ Ú©Ù‡ مبتل ا به دیابؠª نوع دوم بودنà ˜Â¯Ã˜Å’ مصرف عسل طبیعÛ� �’ باعث کاهش قابل توجه قند خون در آنها گردیؠ¯. بنابØ ±Ø§ÛŒÙ† بهتر است Ú©Ù…ÛŒ عسل را صبح ها در شير، ظهره ا در ماست Ùˆ یا یعد از ظهر در چای خود مخلÙË� ��Ø· کنید Ùˆ از نوشی دن آن لذت ببریؠ¯. به نظر Ù…ÛŒ رسد Ú©Ù‡ مصرف یک قاشق عسل به طور روزاÙ� �€ Ã™â€¡Ã˜Å’ نیاز شما به مصرف داروÙ� �€¡Ã˜Â§Ã›Å’ مختل ف را تا حد زیادÛ� �’ کاهش Ù…ÛŒ دهد.
هر چند آداب غذایÛ� �’ جدید؊’ مانÙâ� �� Ã˜Â¯ گذشتÙâ� ��¡ به خواص غذایÛ� �’ فوق العاØ ¯Ù‡ عسل اهمÛÅ� ��ت نمی دهد، اما نبایà ˜Â¯ فرامÃ� ��ˆØ´ کرد Ú©Ù‡ عسل حاوی مقاد یر زیادÛ� �’ ویتاÃ� �…ین B2ØŒ ویتاÃ� �…ین B6Ùˆ آهن Ùˆ منگÙâ� �� Ã˜Â² Ù…ÛŒ باشد.

تعریÙ� �
عسل یک شیریÃ� �† کنده چسبن� �˜Â§ÃšÂ© است Ú©Ù‡ به طور طبیعÛ� �’ توسط زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§ برای تغذیÙ� �€¡ شخصی شان استفØÂ� �ده درست Ù…ÛŒ شود. تهین¡ عسل از چرخش زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§ به دور Ú¯Ù„ ها شروع Ù…ÛŒ شود. آنها در همیÙ� �€  حال شهد Ú¯Ù„ ها را در دهان خود جمع Ù…ÛŒ کنند . شهد Ú¯Ù„ ها با آنزیà ™â€¦ مخصوà ˜ÂµÃ›Å’ Ú©Ù‡ در بزاق دهان زنبوà ˜Â± وجود داردØÅ� � ترکیؠ¨ شده Ùˆ Ø·ÛŒ یک فرایÙ †Ø¯ شیمی ایی، تبدیÙ� �€ž به عسل Ù…ÛŒ شود. زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§Ã˜Å’ عسل را به داخل کندو Ù…ÛŒ برند Ùˆ آنرا درون حفره ها Ùˆ دیواØ ±Ù‡ های هر شبکه از کندو ذخیرÙ� �€¡ Ù…ÛŒ کنند . ارتعا Ø´ÛŒ Ú©Ù‡ از بال زدن های آنها ایجاؠ¯ Ù…ÛŒ شود، کارتÙâ� ��¡Ã™Ë†Ã›Å’Ù‡ را انجاÃ� �… داده Ùˆ موجب Ù…ÛŒ شود رطوبؠª بیش از انداØ ²Ù‡ آن از بین رفته Ùˆ آمادÃ� �‡ مصرف گردد.
عسل در محدوà ˜Â¯Ã™â€¡ رنگ ها متفاÃ� ��ˆØªÛŒ از جملÙâ� ��¡ سفیدØ� �’ کهربØ §ÛŒÛŒØŒ قرمز ØŒ قهوÙ� �€¡ ای Ùˆ تقریà ˜Â¨Ã˜Â§Ã™â€¹ سیاه درست Ù…ÛŒ شود. طعم Ùˆ حالت آن به شهد Ú¯Ù„ هایی Ú©Ù‡ عسل از آن تهین¡ میشو د، بستگÛÅ� �� دارد. بیشتؠ± زنبوà ˜Â±Ã™â€¡Ã˜Â§ عسل را از شهد Ú¯Ù„ هایی نظیر شبدرØÅ� � یونج ه، خلنگ ØŒ Ùˆ اقاق یا درست Ù…ÛŒ کنند ØŒ اما Ù…ÛŒ توان گفت Ú©Ù‡ عسل از Ú¯Ù„ های متفاÃ� ��ˆØª از جملÙâ� ��¡ سنبل Ùˆ آویشÃ� �† نیز Ù…ÛŒ توانà ˜Â¯ گرفتÙ⠀¡ شود.

تاریؠ®Ãšâ€ Ã™â€¡
عسل از قرن ها پیش هم به عنواà ™â€  غذا Ùˆ هم به عنواà ™â€  دارو مورد استفØÂ� �ده بشر قرار میگرفتÙ⠀¡. پرورØ� �´ زنبوà ˜Â± عسل به منظÙË� ��ر تهین¡ عسل، برمی گردد به 700 سال پیش از میلؠ§Ã˜Â¯ مسیح. برای مدت ها عسل به عنواà ™â€  یک ماده خوراڠ©Ã›Å’ مقدس Ùˆ نادر شناخØ ªÙ‡ Ù…ÛŒ شده. در زمان باستا Ù† از عسل بیشتؠ± در مراسÃ� �… مذهب ÛŒ به عنواà ™â€  ماده ای برای تکریÙ� �€¦ خدایؠ§Ã™â€  استفØÂ� �ده Ù…ÛŒ شده. همچÙ †ÛŒÙ† از عسل برای مومÛ� �’ایی کردن مردگØ §Ù† نیز بهره Ù…ÛŒ جستنØ ¯. از این گذشتÙâ� ��¡ به عنواà ™â€  دارو Ùˆ وسیل Ù‡ ای برای آراست Ù† Ùˆ زیباÛ� �’ÛŒ نیز به کار Ù…ÛŒ رفته. در تاریؠ® اینطà ™Ë†Ã˜Â± آمده Ú©Ù‡ برای مدت ها، تنها خانوà ˜Â§Ã˜Â¯Ã™â€¡ های ثروتÙ� �€¦Ã™â€ Ã˜Â¯Ã˜Å’ توان استفØÂ� �ده از عسل را داشتÙâ� �� Ã˜Â¯ چرا Ú©Ù‡ این ماده آنقد ر گران بوده Ú©Ù‡ تنها خانوà ˜Â§Ã˜Â¯Ã™â€¡ های متمÙË� ��Ù„ قدرت خرید آنرا پیدا Ù…ÛŒ کردنØ ¯.
پرستۊ’Ú˜ عسل برای قرن ها ادامÃ� �‡ داشت تا زمان یکه طرز تهین¡ شکر تصویÃ� �‡ شده از چغند� �˜Â± قند Ùˆ نیشکà ˜Â± "کشف" شد. از آنجاÃ� �ŒÛŒ Ú©Ù‡ تولی د شکر در مقاد یر انبوà ™â€¡Ã˜Å’ گسترش پیدا کرد Ùˆ از قیمؠª مناس بی نیز برخوؠ±Ã˜Â¯Ã˜Â§Ã˜Â± بود، توانà ˜Â³Ã˜Âª جای خود را در میان  مردم باز کند. به مجرد جلب توجه مدرم به شکر، عسل در مصارÃ� � Ø