Gotujmy pyszne po bułgarsku - Да сготвим вкусно по български
DonBobolino
Witajcie przyjaciele!
Otrzymałem od polskich graczy prośbę o napisanie artykułu o kuchni bułgarskiej. Przede wszystkim muszę powiedzieć, że jest ona zupełnie innya niż polska i dlatego może wydawać się dość egzotycznya. Przez długi czas zastanawiałem się, co dokładnie zaoferować, aby smakowało dobrze i aby można było gotować z produktami dostępnymi w Polsce.
Przypomniałem sobie mojego przyjaciela z Krakowa, który odwiedził mnie około 20 lat temu. Kiedy usiedliśmy przy stole, zostalł pod wrażeniem pieczonej papryki. Są one głównie stosowane jako przystawka i często dodaje się je do różnych sałatek. Są łatwe do przygotowania, ponieważ osobiście znam dwa różne sposoby, z których oba są dość smaczne.
Zwykła pieczona paprika
Wybieracie 15 papryczek. Mogą być zarówno zielone, jak i czerwone.
Usuwacie gniazda nasiennego. Albo możecie tego nie zrobić i upiec je w całości.
Włóżcie je do piekarnika i upiec je najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej na około 20 minut. Możecie je położyć na grillu, ale następnie postawić patelnię na dnie. Piec, aż ich płatki zmienią kolor na czarny.
Wyjmijcie je i umieść w plastikowej torbie na 15 minut lub w zamkniętym garnku, aby zmiękły. Ma to na celu ułatwienie późniejszego ich obrania.
Obieracie je.
Solicie je.
Skropcie je oliwą i octem do smaku.
Zmiażdżcie kilka ząbków czosnku w jednej filiżance i dodajcie kilka kropli oleju. Mieszacie. Z odrobiną uzyskanej mieszanki czosnku, posmarujcie każdą paprykę przed zjedzeniem.
Jeśli nie lubicie czosnku, możecie posiekać cebulę i położyć ją na papryce.
Możecie posiekać i natkę pietruszki, aby posypać papryką.
Smażona Papryka
Zaczynacie wszystkie powyższe i dochodzicie do momentu, w którym obieracie paprykę.
Wymieszajcie 3 jajka
Wymieszajcie sól i mąkę.
Najpierw obierzcie paprykę z mąki, a następnie zanurzcie ją w jajku.
Smażcie je na patelni z olejem.
Zmiażdżcie kilka ząbków czosnku w jednej filiżance i dodajcie kilka kropli oleju. Mieszacie. Z odrobiną uzyskanej mieszanki czosnku, posmarujcie każdą paprykę przed zjedzeniem.
Gdyby to była Wasza przystawka, jakie byłoby danie główne?
Zróbmy smażone klopsiki
Na około 10-12 klopsików potrzebujecie 500 gramów mielonego mięsa
Głowa cebuli
Jedno jajko
Dwie małe kromki chleba
Cząber, czarny pieprz, sól
Mąka
Olej
Zanurzcie te dwie małe kromki chleba w wodzie na kilka sekund i pokrójcie chleb na bardzo małe kawałki. Włóżcie do mielonego mięsa, razem z jajkiem, posiekaną cebulą, odrobiną soli, pieprzu i cząberu. To wszystko poruszacie. Następnie zbieracie garść mielonego mięsa i formujecie 10-12 kul, które spłaszczacie. Zrolujecie je w mące. Smażcie je na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż staną się brązowe. Wasza płyta nie powinna być zbyt silna. Jeśli sa 6 stopni, smażcie na 4.
Klopsiki idealnie komponują się z frytkami i piwem.
Smacznego!
Здравейте приятели!
Получих молба от полски играчи да напиша статия за българската кухня. Най-напред трябва да Ви кажа, че тя доста се различава от полската и затова може да Ви се стори доста екзотична. Дълго време мислих какво точно да Ви предложа, за да е вкусно, а и да можете да си го сготвите с продукти, които ги има в Полша.
Сетих се за мой приятел от Краков, който ми дойде на гости преди около 20 години. Когато седнахме на масата особено го впечатлиха печените чушки. Те основно служат за предястие и често се добавят в различни салати. Приготвят се лесно, като аз лично знам два различни начина, като и двата стават доста вкусни.
Обикновени печени чушки
Подбирате да речем 15 средно големи чушки. Може да са както зелени, така и червени.
Премахвате дръжките и семките. А може и да не го правите и да ги печете цели.
Слагате ги във фурната и ги печете първо от едната страна, после от другата около 20 мин. Можете да ги сложите на скарата, но тогава отдолу подложете тава. Печете докато люспите им почернеят.
Вадите ги и ги слагате за 15 мин в един найлонов плик или в затворена тенджера, за да поомекнат. Това се прави, за да Ви е по-лесно да ги обелите после.
Белите ги.
Посолявате ги.
Слагате им олио и оцет на вкус.
Смачквате няколко скилидки чесън в една чашка и добавяте няколко капки олио. Разбърквате. С малко от получената чеснова смес намазвате всяка чушка преди да я изядете.
Ако не обичате чесън, можете да нарежете на едро лук и да го сложете върху чушките.
Можете да нарежете на ситно и малко магданоз, с който да поръсите чушките.
Пържени чушки
Започвате всичко, описано по-горе и стигате до момента, в който сте обелили чушките.
Разбивате 3 яйца
Смесвате малко сол и брашно.
Овалвате първо чушката в брашното, а после я потапяте в яйцето.
Пържите ги в тиган с олио.
Смачквате няколко скилидки чесън в една чашка и добавяте няколко капки олио. Разбърквате. С малко от получената намазвате да всяка чушка преди да я изядете.
Ако това Ви е било предястието, какво да е основното ястие?
Нека да направим пържени кюфтета
За около 10-12 кюфтета Ви трябва 500 грама кайма
Една глава лук
Едно яйце
Две неголеми филии хляб
Чубрица, черен пипер, сол
Брашно
Олио
Накисвате двете филии във вода за няколко секунди и раздробявате хляба на много малки късчета. Слагате в каймата, заедно с яйцето, нарязания на ситно лук, малко сол, черен пипер и чубрица. Цялото това нещо го разбърквате. После гребвате по шепа кайма и оформяте 10-12 топки, който сплесквате. Овалвате ги в брашното.Пържите ги в загрято предварително олио от двете страни, докато не придобият кафеникав цвят. Котлонът Ви не трябва да много силен. Ако е с 6 степени, пържете на 4.
Кюфтета вървят идеално с пържени картофи и бира.
Добър апетит!
Comments
mmmm
nice \o/
o7
I hate you! 😃
Good diplomacy🙂
Отивам в кухнята 😁
mniam mniam
https://editorial.rottentomatoes.com/article/sag-awards-2020-winners/#?utm_campaign=sharelinks&utm_medium=&utm_source=twtr чрез @RottenTomatoes
To drugie to smażone płaskostopia.
Jest to same w Polsce?
Smażonych jeszcze nie widziałem.
Wedlug mnie smazone sa lepsze niz poeczonych
Ja tam się nie znam. Co kto lubi.
😛
dober jedzenia
Ja 20 lat temu, też w Krakowie, jadłem przygotowaną przez koleżankę z Bułgarii sałatką szopska. Rewelacja! Pamiętam jeszcze taki sos przygotowany na bazie pomidorów, podawany na zimno, ale nie pamiętam jak się nazywał... 🙂
Има една тайна при кюфтетата( и кебапчетата), - готоватасмес отлежаванахладно поне 2-3 часа.а най-добре цяла нощ. Така вкусовете се смесват идеално. Несъмсигурен, че преди това се слагаъ всички избоени съставки, обаче.
Дядо ми добавяше още чрвен пипер и магданоз.
И аз за отлежаването съм го чувал, ама не го прилагам 🙂
Затова скарата в Сърбия и Македония е по-добра - там спазват старите рецепти.
Gdy mieszkałem w Sofii, najbardziej mi przypadły do gustu Kebapcze, Kawarma, Banica i Mekici 😉