LEMON PIE (COMENTEN)

Day 4,537, 15:37 • Published in Argentina Argentina • by BRIAN GANGA

Ingredientes

200 Gramo Harina 0000 (Para la masa)
50 Gramo Azúcar (Para la masa)
1 Unidad Huevo (Para la masa)
100 Gramo Manteca Para la masa
1 Cucharada Ralladura De Limón (Para la crema)
1 Paquete Leche Condensada Nestlé (Para la crema)
4 Unidad Yema (Para la crema)
150 Centimetro cúbico Jugo De Limon (Para la crema)
240 Gramo Azúcar (Para el Merengue italiano)
3 Unidad Clara De Huevo (Para el Merengue italiano)



Preparación

Procesar o mezclar ligeramente la harina, el azúcar y la manteca fría cortada en cubitos, hasta formar un arenado. Agregar el huevo y unir la masa sin trabajarla mucho. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos aproximadamente.
Precalentar el horno a temperatura media (180 °C).
Estirar sobre una mesada enharinada y tapizar un molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro. Cocinar durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse.
Mezclar la Leche Condensada Nestlé con 4 yemas, 150cc de jugo de limón y la ralladura. Unir bien y verter sobre la masa precocida. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Colocar el azúcar en una cacerolita y cubrir con apenas con agua. Cocinar hasta obtener un merengue bolita blanda.
Unos minutos antes del punto del almíbar, comenzar a batir las claras. Cuando empiecen a formar picos, añadir gota a gota el almíbar caliente sin dejar de batir hasta que se enfríe.
Decorar con el merengue y gratinar.
Preparación dulce ideal para la hora del té. Si la compartís con un niño recordá que su porción será más pequeña (1/2 o 1/3 de la porción del adulto)