¿DÓNDE NACEN LAS BELLOTAS QUE COME EL CERDO IBÉRICO?

Day 4,585, 10:31 • Published in Spain Russia • by SunTzuX




La bellota...mmmm que buena esta la bellota... piensa el cerdo ibérico...

mmmm...que bueno es ta el jamon bellotero.... piensa el extremeño
mmmm...que buena esta Extremadura piensan los rusos en eEspañakistan... y ñam
(la siguente tapa será eEspaña...)



Aunque popularmente se cree que la bellota es exclusivamente un fruto de la encina, no es cierto ya que hay más árboles que lo producen. Veámos cuáles son estas maravillas de la naturaleza, hay hasta cuatro árboles que nos regalan este fruto rico en ácido oléico.


La bellota es el fruto de los árboles del género Quercus: encina ( Quercus ilex ) , roble (Quercus robur), alcornoque (Quercus suber) y quejigo (Quercus faginea). Dependiendo del árbol, las bellotas tendrán características físicas diferentes.


El roble:
Perteneciente a la familia de las fagáceas, de hoja perenne y con una longitud de hasta 45 metros de altura, proporciona el fruto de la bellota entre los meses de octubre y marzo.



(El roble de Romanejo o del Acarreadero)


El alcornoque:
También de las familias de las fagáceas y con gran presencia en el centro y sur de la península también nos regala bellota aunque ésta vez se produce de los meses de septiembre a enero. Conmúnemente a las bellotas de este árbol se las conoce como las migueleñas que sirven para alimentar a los cerdos ibéricos.

El ”Alcornoque de los Cercones”
Quercus suber L. Situado en Los Cercones/ Umbría de Alacintos, Sierra del Frontal.


El quejigo:
Muy típico de las zonas donde predomina el clima mediterráneo, de hoja caduca, con casi 20 metros de altura y 600 años de vivencia, también produce bellotas los meses de montanera al igual que el roble. Normalmente los encontramos por Andalucía, Castilla la Macha y Extremadura. y puede alcanzar hasta 20 m. de altura y llegar a vivir hasta 600 años. Sus hojas, fruto y madera sirven para alimentar al ganado y proveer de combustible.




Quejigo, Rebollo, Roble carrasqueño - Quercus faginea. Conocido popularmente por el arbol de la sombra. Este árbol mágico fue usado para colgar los altavoces al cubrir el quejido de las víctimas mientras estaban siendo ejecutados en Choeung Ek Centro genocida, en Phnom Penh, Camboya



La encina:
Perteneciente a la familia de las fagáceas, de hoja perenne, típico del Mediterráneo y con hasta 15 metros de altura es el más abundante por toda la Península. Tiene las ventajas de adaptarse a situaciones extremas de clima y suelo y puede llegar a vivir más de 700 años. Durante los meses de “montanera”, entre octubre y marzo, su fruto, la bellota, constituye la alimentación del cerdo ibérico.
Encina la Marquesa
Si queréis ir a visitar alguno, para encontrarlos con exactitu😛
http://extremambiente.juntaex.es/index.php?option=com_content&view=article&id=1036&Itemid=171
Your text to link here...

Demos culto a los árboles que dan de comer al cerdo ibérico.


Si os interesa el tema, a qui encontraréis más información sobre los Árboles singulares de Extremadura:

http://extremambiente.juntaex.es/files/biblioteca_digital/arboles_singulares/ARBOLES%20SINGULARES%20DE%20EXTREMADURA%20B.pdf

En el anterior artículo hablamos de Viriato un gran guerrero lusitano celtibero.



Los árboles eran un elemento sagrado para los celtas de la Península Ibérica al igual que para el resto de celtas europeos y también para otras culturas como la nórdica, la griega o la romana. El árbol, alzando al cielo sus ramas y hundiendo en el suelo sus raíces, muestra una conexión entre mundos que sin duda debió ser apreciada por los celtibéricos al ver un reflejo de su concepción cosmológica.



La representación celta del árbol de la vida consta de un frondoso árbol cuyas ramas y raíces se entrelazan formando un círculo alrededor de sí mismo. Y esa representación te da una idea del significado que tenía para ellos.

Puede que te suene repetitivo pero es que los celtas crearon un lazo entre la naturaleza y lo divino. En este caso ese lazo y el respeto que sentían hacia ambas cosas están claramente manifestados; el árbol era considerado un vínculo entre mundos. Mientras sus raíces se hunden en la tierra y van al mundo de los muertos; su tronco se mantiene sobre la tierra y sus ramas se extienden hacia el cielo lo cual para ellos era la representación de la conexión de estos tres mundos.


El zodiaco de los árboles de las 13 lunas de los Celtas, en el próximo artículo os hablaremos y analizaremos lo mitólógico y lo histórico del zodíaco.

A esta imagen hay que añadir las características propias de los árboles que los hacían útiles y necesarios en la realidad de aquellos tiempos, como el ejemplo de la encina, que atrae el rayo y además proporcionaba bellotas, base de la subsistencia de los pueblos que vivían cerca de encinares (Estrabón 3, 3-7),

O el tejo, poseedor de un letal veneno del que los cántabros, galaicos y astures hicieron uso para suicidarse tras la batalla de Monte Medulio (Lucio Anneo Floro, Historia Romana, IV, 13). Esto lo explicaremos en otro artículo.





«Cuando un hombre planta árboles bajo los cuales sabe muy bien que nunca se sentará, ha empezado a descubrir el significado de la vida»
David Elton Trueblood EEUU, 1900-1994 Filósofo y teólogo



En Extremadura hay unos treinta millones de encinas y la mayor parte de ellos está en la provincia de Badajoz. Dentro de la provincia, los más extensos encinares están en la región de Dehesas de Jerez. Estos encinares, cuando han sido limpiados de jaras y matorrales, forman la dehesa.


No respetarlas y dejárselas a los rusos no es estratégico y es estar peor que de él de la siguiente foto.



Así acabará eEspaña si no se preocupa de sus territorios, de todos y no deja atrás o ningúno a su suerte, preocupados algunos de dónde sacar más rentabilidad en sus empresas, deslocalizandolo primero del territorio y luego internacionalmente desde su óptica globalizadora, que más da Extremadura, Cataluña o culquier otro territorio, si nos movemos por los índices exclusivamente de rentabilidad económica por ejemplo , en vez de pensar cómo hacernos todos más ricos y que no debemos dejar nadie atrás, pues es eso lo que nos hace más fuertes... o casi Invencibles.



Recuperemos Extremadura y Cataluña YA!!! Y luego conquistemos el mundo!!!
del eRepublik claro 😉
Hoy os he hablado de lo que come el cerdo ibérico pata negra 100% bellotero, la receta está clara, no?, algo con la bellota, pues haremos pan de bellota, para hacer las mejores tostadas de jamon ibérico con pan de bellota.

La unión de la panadería La Esencia Pan Artesanal (Mairena del Aljarafe, Sevilla) con el veterinario Antonio Pérez, natural de Jerez de los Caballeros (Badajoz), vinculado profesionalmente al sector del porcino ibérico de bellota e impulsor del proceso de obtención de la harina de bellota, ha dado lugar a un proyecto que busca poner en valor una materia prima de gran valor nutricional como es la bellota de encina para consumo humano.



Hay indicios de que, históricamente, el ser humano desde que era cazador recolector y hasta hace poco tiempo (como es el caso de los indios americanos hasta principios del siglo X😵 se alimentó en gran parte de productos derivados de la bellota. Por tanto, ya entraba a formar parte de lo que hoy se denomina paleodieta.



Nuestro interés por la bellota es por su alto nivel nutricional y por las características beneficiosas que tiene para la salud, como pueden ser entre otras:


-Presenta, al igual que el jamón ibérico de bellota, un gran perfil de ácidos grasos mono y poliinsaturados es decir son grasas cardiosaludables. Rica en ácido oléico, linolénico, etc.

-Rica en polifenoles por los taninos que posee y por lo tanto antioxidante.

-Rica en almidones de lenta absorción y por lo tanto hipoglucémiante.

-Amplio abanico de productos derivados de la bellota, desde bebidas vegetales hasta panificación, bollería o gusanitos para niños, pasando por infinidad de formas de presentación.

-Aceite de bellota para cosmética.

-Uso farmaceútico.

Por lo tanto, estamos ante una materia prima cardiosaludable, hipoglucémica, libre de... colesterol, conservantes y cosas raras... pura salud cada vez más importante para tod@s.


Respecto al jamón, que sea del bueno y dos detalles snobs:



Si quiere que se lo corte, que sea a cuchillo
Y lo mejor sería que el corte se hiciera justo antes de que se consuma para que el jamón despliegue todos sus aromas… Soñar es gratis.

Y 20 grados,
Es la temperatura ideal para disfrutar de una loncha de jamón en todo su esplendor, ya que la grasa infiltrada comienza a fundirse y a resbalar.

Salud