{小雞的食譜亂亂報 Vol. 4} 今天想吃肉。

Day 1,643, 21:03 • Published in Republic of China (Taiwan) Republic of China (Taiwan) • by Yanagihung

大家早上好~~~ 我這裡又是晚上了，所以我的食譜報已經快要變成今日晚餐報了。今天這裡天氣也熱起來了，晚餐想吃一點肉，所以今天晚上做了牛小排配飯，順便蒸了一點青花菜吃。雖然會肥，不過偶爾這樣吃一次也沒關係的啦.... 對吧? 😛 (逃避現實)

**為了配合eRepublik辦報主旨，我今天也有乖乖自耕之後打軍任，而且還拿到平生第一跟第二個獎章，好開心。😃**

很難得的，今天貼兩張照片!



來個斷面秀



材料:

香煎牛小排 -

奶油 1 小匙
牛小排 2 片
鹽 1 小匙
黑胡椒粉 1 小匙
蒜頭粉 1 小匙
洋蔥粉 1 小匙 (可加可不加)
(或是有喜歡的香辛料可以自己自行斟酌)

蒸青花菜 -

青花菜 1 棵
桃屋辣油 2 小匙
鹽 1 小匙
水 1/3 杯

作法:

1. 牛小排切成三塊，不切也可以，切了比較好翻面，也比較好控制熟度。在牛小排上均勻的抹勻所有調味料。
2. 鍋子用中火燒熱，把奶油丟進去融化。
3. 把牛排丟進去，煎大概3-5分鐘，到側面大概看起來熟一半為止。(重點: 丟進去就趕快走開，不要一直去翻牛排!把牛排煎出一層焦糖色的皮，可以預防肉汁跑掉，肉比較不容易變老。我以前都會忍不住去翻他，就煎不出漂亮的皮了)
3. 翻面，再煎3-5分鐘。喜歡熟一點的話，煎完3-5分鐘可以把火轉小，再多煎幾分鐘。
4. 牛排起鍋之後擺在盤子上休息至少5-10分鐘，牛排會把肉汁吸回肉的纖維裡，這樣切的時候比較不會汁水淋漓，吃起來會更多汁。
5. 牛排還在煎的時候把青花菜擺到大碗裡，加水，丟微波爐裡，想吃脆一點的話微波2分鐘，想吃軟一點的話微波3-4分鐘。
6. 青花菜微波完之後把碗裡多的水倒掉，把辣油加進去(今天不是老干媽!桃屋的不會辣，我不愛太辣的青菜。)，灑一點點鹽，拌勻，超簡單又好吃的青花菜就完成了!
7. 添飯就可以開飯囉! 🙂

再次謝謝大家的支持與鼓勵，下次有煮什麼東西再來跟大家分享，請大家不吝指教囉。😃