Una probadita de México: gastronomía

Day 2,661, 18:55 • Published in Peru Peru • by lolek.anouk

Holiiii! 😁

Como primer artículo había pensado en contar alguna anécdota de juego, pero siendo aún muy noob, no tenía nada que contar 😁;
Por lo que opté por mostrarles un poco de lo que es mi país, México ❤. ¡Sí! Una mexicana colada en ePerú 😁

Si les gusta, seguiré publicando más cosas, historia, cultura y tradiciones, lugares turísticos, etc.

Así que como primera entrega, será la gastronomía ñam ñam =3 =3

Si bien Perú, tiene el primer lugar en gastronomía mundial, México no le pide nada (lo siento chicos, jijiji).

Hasta hace apenas 5 años, en 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco. Tan variada en colores como en texturas y sabores; mezcla de tradiciones europeas e indígenas.
La bsse de la comida mexicana es el maíz. Básicamente TODO lo acompañamos de tortillas, y todo lo podemos transformar en un rico y delicioso taco, acompañado de salsa: verde, roja, pico de gallo (jitomate, chile verde, cebolla), chile seco, chipotle, rajas verdes, pasilla, habanero...un sin fin de variedad de chiles.

Si algún día viajan a México, no dejen de probar estos 10 platillos, de los más representativos del paIs 🙂

Tacos al pastor
No hay taquería en México que no sirva estos tacos 😃
Carne de puerco adobada con diferentes especias, que se coloca sobre un trompo y se va cociendo lentamente.
Se acompañan de cilantro, cebolla, piña, limón y salsa.




Mole (típico de Puebla (centro) y Oaxaca (sureste))
Quizá el platillo más representativo de México. Típica comida de bautizos, XV años y todo tipo de reuniones.
Una combinación de diferentes chiles, chocolate, algunas semillas. Se puede hacer con pollo (más comúnmente) o guajolote.
Se acompaña con arroz blanco o rojo, tortillas y se espolvorea ajonjolí una vez servido.




Cochinita Pibil (Yucatán (sureste))
¿Han visto la colita de México? La península de Yucatán, tierra de calor, ideal para un platillo hecho de carne de cerdo desmenuzada, cocinada con achiote (condimento prehispánico), jugo de naranja agria y especias. Todo esto se envuelve en hojas de plátano.
Se acompaña de cebolla morada fileteada (preparada con vinagre, orégano y sal), salsa de chile habanero (de las más picantes) y tortillas.




Carnitas (típico de Michoacán (sureste))
Las carnitas michoacanas son uno de los platillos más consumidos a diario en México. Carne de cerdo frita en manteca, mezclada con coca-cola o cerveza y jugo de naranja, lo que le da una apariencia caramelizada y dorada. Se comen en tacos, y se acompañana de cebolla, cilantro, limón y salsa.




Birria y tortas ahogadas (típicas de Jalisco (oeste))
Tequila, mariachi, y comida exquisita.
Las tortas ahogadas, hechas con pan blanco tipo "bolillo", rellenas de carnitas, bañadas con salsa roja (picante o no picante, dependiendo el gusto -aguante- del comensal) y cebolla.
Literal, pan remojado en salsa xD


La birria, ideal para después de una cruda (resaca), caldo preparado con diferentes chiles, de color rojo, y carne de chivo.
Se acompaña de (mucho) limón, cilantro, cebolla, rábano (al gusto) y tortillas.




Barbacoa (típico de Hidalgo (centro))
La mejor manera de prepararla es a la "antigua". Se cava un hoyo que se utiliza a manera de horno. En el interior se coloca una cama de piedras, y madera para quemarse. En una olla se colocan los ingredientes para el consomé (garbanzo, zanahoria, arroz, ajo, menudencias del chivo o borrego, chiles chipotles, cebolla, laurel). Una vez preparada la olla, se pone en la parte de en medio una vez prendido el horno y se cubre con pencas de maguey. SE colocan varillas arriba de la olla y la carne encima, para que el jugo escurra en la olla. Se deja toda la noche en el "horno". Al siguiente día se saca la barbacoa del horno y se come con tortillas recién hechas y salsa borracha (chile pasilla, pulque -bebida alcóholica- y cilantro).




Cabrito (típico de Nuevo León (norte))
¡Ajúa! Platillo por excelencia del norte del país. El cabrito se rostiza a las brasas, y se acompaña con guacamole (aguacate machacado con chile verde, cebolla, cilantro y un poco de limón) y tortillas de harina.
NOTA: A diferencia de otras regiones del país, en el norte de México, comen muchas cosas con tortilla de harina (tipo burritos).




Chiles en nogada (típico de Puebla (centro))
Son el platillo tradicional del mes patrio (septiembre). Se dice que la receta original es obra de las monjas clarisas. Fueron preparados por primera vez para agasajar a Agustín de Iturbide con motivo de la firma de la Independencia de México. Es una de las recetas más laboriosas de la gastronomía mexicana.
Se trata de un chile poblano relleno de fruta (manzana, pera, durazno, pasas), carne molida de cerdo y de res condimentada con distintas especias. Se baña en una salsa de nuez y se decora con la colorida granada.
Representa los colores patrios: verde (chile), blanco (salsa de nuez), rojo (granada).
Algo parecido al rocoto relleno de Perú =3




Pozole (típico de Guerrero (sur))
Otro de los platillos más tradicionales de fiestas.
Caldo elaborado con maíz precocido (cacahuazintle) y carne de cerdo o pollo. Puede ser blanco y/o verde, típicos de Guerrero, o pozole rojo de Jalisco, dependiendo si se utiliza chile rojo o verde, o sin chile para su cocción.
Se sirve con lechuga, rábanos, orégano, limón, cebolla, chile piquín (en polvo). Y a veces con chicharrón, aguacate y queso. Además de comerlo con tostadas (tortilla frita) y crema.

Pozole blanco


Pozole rojo


Pozole verde



Tamales
Los tamales son uno de los platillos con más variantes en la cocina mexicana. Su origen se remonta a la época prehispánica. Se elaboran prácticamente en todo el país y sus ingredientes dependen de la región donde se les prepara aunque el método de cocción al vapor es el mismo.
Hay tamales envueltos en hoja de maíz o de plátano; los rellenos de los tamales son innumerables pero los más populares son los de salsa verde con carne de cerdo, de mole con pollo y los dulces con pasitas, de diferentes sabores.
Por lo general, se acompañan con atole (bebida dulde caliente).





Espero haya sido de su agrado. Si quieren saber algo en específico sobre México, pueden dejar su comentario \(^.^)/
Espero me ayuden con los 25 comments de la misión.


¡¡Gracias!!

LO ❤