Az utolsó (kommentes) cikk

Day 2,473, 01:42 • Published in Hungary Hungary • by lekvaroscsirke

Egy újabb recept

Sült csirkecomb hagymalekvárral


Sült csirkecomb
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. A tepsibe öntjük az olajat, a bort és a vagdalt fokhagymát. A csirkecombokat ráhelyezzük és fólia alatt, előmelegített, 175 fokos sütőben fél órát pároljuk, majd a fóliát levéve a hőfokot 200 fokra növelve, negyed óra alatt, megpirítjuk, közben a levével néhányszor meglocsoljuk.
Hagymalekvárral koronázva és sült nudlival körítve tálaljuk.

Hagymalekvár
Az olajon felolvasztjuk a barnacukrot, beleforgatjuk a felszeletelt hagymát, a kakukkfüvet, a borsot és addig pároljuk, kevergetve, amíg összeesik. Ekkor csipetnyi sóval és balzsamecettel fűszerezzük, majd gyakori keverés mellett, dzsem állagúvá főzzük.

Nudli, párolt savanyúkáposztával
A meghámozott burgonyát apró kockára vágva, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és még forrón áttörjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a lisztet, a felvert tojást, sózzuk, borsozzuk. Összegyúrjuk, majd rudakká sodorjuk és ujjnyi darabokra vágva, bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. A felhevített olajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, rászórjuk a cukrot és enyhén megbarnítjuk. Hozzáadjuk a rövid szálakra vágott káposztát és kevergetve átpirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, felöntjük kevés vízzel, majd fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. A végére zsírjára sütjük és a frissen főtt nudlival elkeverve tálaljuk.
Igazi téli vacsora.

És még egy:

Gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

Lassan már nem is esik jól az étel, ha csak úgy odacsapom az asztalra- pedig átlagos keddi nap van, nagy kamasz fiam és osztálytársa jönnek ebédre… minek cifrázni?.. tényleg.. csak a jóérzés kedvéért.. ugyanis csak 1 perccel tart tovább, hogy a tányér cicomázott legyen.. s nem teszek semmit.. csak megtisztelem őket, magamat.. jobb érzés a tányér mellé ülni.. azt hiszem.. jobban mondva. én így hiszem..

.csirke- gyümölcs-rizs- lekvár felsorolás alapján megint jön a Gyomros Kata féle “unalma”s.. ám a lekvár sem az egészen, amit megszoktunk.. a gyümölcs téli (februári szezonra hangolva).. igazán semmi extra alapanyag nincs benne.. de a végeredményt csak a fiúk szavaival tudnám idézni… “húúúúúúúúúúúúúúúúúúúúú, brutálisan jó.. “… a jó öreg program.. “Anya csirke-rizs!.. tudod.”- mondta a fiam… már a fülemen jön ki.. és szinte sírva fakadok… a csudába…. persze tudom ezen kívül van számos más lehetőségem.. azért ma “szót fogadtam” a gyerekemnek.. Legyen… holnap úgyis bolond nap lesz… ma meg belefért.. így hát.. csirke , rizs… mostanában sok volt a rántott.. a pörköltet hagyjuk.. tegnap mártásba volt fojtva a tészta… kilőve.. na jó.. marad a sült.. de az meg olyan pucér csak úgy magába… nézek jobbra.. nézek balra… teszek veszek pakolászok.. elgurult egy alma a tálról.. ráförmedtem: Hová mész?!? … le vagy tartóztatva.. hát kissé ráncossá vált bőrét még jobban összehúzta.. és megadóan közölte.. jó.. akkor megyek az ebédbe.. na erre kapott ám dédelgetést… és máris tudtam mit, merre hogyan.. könnyű is legyen, gyors is legyen.. a lekvár már csak a jó szájízért zárkózott a sorba- hagymából…
gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral


Fáradt arcú körték, almák darabolva…, esetleg hibás részekről a héjat lerángatva kerültek a tepsi aljába. ilyenkor már előfordul, hogy a hidegben feszesre símult gyümölcsök.. pár napig pislognak a gyümölcstálon.. várakoznak.. s mint az idő gyorsított vasfoga rágódni kezd rajtuk.. általában nem hámozom a gyümölcsöt sem, ha nem muszáj.. azt a maradék kevés vitamint próbálom megtartani, no meg a gyümölcs aromákat… csak azt vágom ki amit feltétlenül szükséges… friss hajtású kakukkfű és rozmaring hullik be közéjük.. így ágyaztam meg a madár darabkáknak..
Gyümölcsökön sült csirke, hagymalekvárral

Gyümölcsökön sült csirke, hagymalekvárral


Só, bors, és grill fűszer keverék illeti a bőrös feleket.. míg alulról csak sózom.. hogy ott a gyümölcs aromákat majd ne nyomjam el.. Hess… egy jobbra húzott leszúrt piruettel betessékelem a forró sütőbe.. (180 fok, alsó- felső sütés).
gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral


Egy fél fehér édes salátahagyma, és lila hagymák végezték fél karikára vágódva a késem alatt.. sóval és borssal, két evőkanál olíván párolódásnak indultak.. csak úgy a saját levükben.. fedő alatt..össze is roskadtak a fedő alatt.. de nem sínylődnek…olyan édesek lettek, hogy a só , amit kaptak, csak az édességüket emeli ki…
gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

glu-glu-glu.. adok hozzá jó modenai balzsamecetet.. sötétet.. ( ha nem lenne benne lila hagyma világosat adnék hozzá).. de így egyáltalán nem gond.. hogy a színei elmélyülnek. arról nem is beszélve, hogy milyen aromák szabadulnak fel.. nem illik a gőzbe belehajolni, de felér egy inhalálással influenza idején 🙂
gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral


a szirupos koronát egy kanál barna cukor adja.. kiteljesítve az édes- sós- savanyú ízeket.. de nem viszi túlzásba… ennyi.. ha szirupos, el is lehet zárni.. vagy félrehúzni 🙂
gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

A hús megsült, a bőre ropogós, a hús omlik le a csontról.. fél óra a sütően ennyi kellett neki.. a gyümölcsök nem kenődtek szét.. a rozmaring és kakukkfű aroma érződik de nem kiabál ki belőle… nincs más dolgunk , mint méltóképpen kitálalni 🙂 mondom.. egy perces semmiség az egész 🙂 remélem tetszik.. s ízlik, mint a fiúknak.. nem marad már hátra, mint kívánnom Jó étvágyat 🙂
gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral

gyümölcsökön sült csirke hagymalekvárral


Hozzávalók:
csontos csirkehús ( szárnyak, combok)
só, bors, grillfűszer keverék ( sómentes)
1 alma,
2 körte
kakukkfű 3 szál
rozmaring 1 közepes ágacska
***
1 fehér hagyma, 2 lila hagyma
só, bors
3 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál barna cukor

Kérlek kommentteljétek.
Köszönöm!!!!!