Join the new world

Per questo articolo debbo ringraziare assolutamente il GRANDISSIMO contributo di Reynas, senza di lei questo articolo sarebbe stato di una qualità MOLTO inferiore dato che di cucino me ne intando poco, io sono quello che di solito aspetta fuori della cucina per papparsi qualsiasi cosa passi sotto il suo naso!
Dunque prima di iniziare ancora un immenso GRAZIE! a Reynas con la speranza che decida di dare un contributo anche negli articoli a venire...

___________________________________________________________________________________________


ITALIA: IL BELPAESE a tavola...!

Formaggi, pasta, pizza, olio di oliva... sono davvero tanti i prodotti tipici che ci rendono unici e popolari in tutto il mondo... e anche il modo di cucinarle!!
Siamo lieti di portarvi in questo percorso alle radici della nostra tradizione culinaria!
In questo primo articolo parleremo dei cibi che potrete assaggiare in un ristorante
italiano. Buon appetito!

Possiamo distinguere due tipi di ristoranti: il RISTORANTE 'à la carte' moderno (piu' sofisticato e con ampia scelta)



e la TRATTORIA (economica,semplice ma genuina).



Tipicamente in Italia, il pasto tipo si caratterizza da ben 5 portate/piatti: antipasto,
primo piatto, secondo piatto, contorno, dolce. Riuscirete a mangiare tutto?

L'ANTIPASTO serve per stuzzicare l'appetito, con leggerezza. Può essere a base di carne o di pesce.
Tradizionalmente si utilizzano formaggi e salumi.
L'Italia è ben conosciuta per i suoi formaggi di pregio, eccone alcuni riconosciuti (e
copiati) in tutto il mondo.

La MOZZARELLA



Bianca, fresca, profumata di latte, è un formaggio inimitabile. Prodotto con latte di bufala
o mucca, assume diverse forme (a palla, treccia). E'
consumata sia cruda che cotta in gran parte delle ricette italiane e... ovviamente è l'ingrediente principe della pizza!
Al ristorante potreste ordinare una CAPRESE,



mozzarella alternata a fette di pomodoro, con
basilico e olio. Senza dubbio ricorda la nostra cara bandiera italiana, il Tricolore.


Il PARMIGIANO



Famosissimo, molto nutriente e povero di grassi, Viene stagionato per almeno un anno, e
migliora con il tempo.
Il suo sapore è riconoscibilissimo e può essere consumato sia grattuggiato nelle preparazioni di ricette o consumato a scaglie.

Se ordinate come antipasto un TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI, il risultato sarebbe questo:



I SALUMI sono prodotti con carne di maiale stagionata, e vengono affettati, in fette sottili.
Il nostro prodotto piu famoso è il PROSCIUTTO,



fatto con una coscia di maiale stagionata.

Sul tavolo troverete sempre un cestino di pane fresco per accompagnare il cibo:



oppure dei delicati grissini (sticks di pane).



Inoltre troverete i CONDIMENTI: olio di oliva, acetodi vino, sale e pepe nero.



Nella formaggiera ci sarà del parmigiano grattuggiato.



Ora siete pronti per gustare un PRIMO PIATTO a base di PASTA! Non c'è bisogno di
presentazioni...C'è solo l'imbarazzo della scelta!
Ne esistono migliaia di varianti.



Un classico sono gli SPAGHETTI AL POMODORO, un piatto semplice ma sempre apprezzato. Il pomodoro è cotto qualche minuto in padella con foglie di basilico.
Anche questo ispirato alla nostra bandiera.



Nella CARBONARA, gli spaghetti sono messi in padella con uova, bacon e parmigiano.



Gli GNOCCHI sono un tipo di pasta fatto con patate schiacciate, parmigiano, latte e spezie.
Si usano sia con la carne che con il pesce.
Questi sono GNOCCHI GAMBERI E ZUCCHINE



La pasta all'uovo (egg-pasta) è considerata la pasta regina in Italia, poiché viene prodotta ancora secondo antiche tradizioni.
Nei buoni ristoranti, è fatta ancora a mano.
Qui sotto TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO (con pesce locale)



PAPPARDELLE AL RAGU' Il ragù è pomodoro bollito per due ore con carne e verdure.



I TORTELLINI sono fatti con pasta all'uovo piegata e riempita di carne, formaggio e spezie.
Sono davvero buoni!



Non ci dimentichiamo del VINO! Non c'è miglior bevanda per accompagnare i piatti italiani. Di solito si ordina VINO BIANCO per il pesce e VINO ROSSO per la carne.
Potrete ordinare un solo calice a vostra scelta



o del vino della casa in brocca (di solito è piu economico)



o un vino in bottiglia della cantina!



Dopo esservi riempiti per bene la pancia fino a ora... beh perché non prendere un secondo piatto? Pesce fritto, grigliato.. oppure questi piatti di carne cotti sulla brace.

La FIORENTINA è una bistecca che pesa quasi un Kg ed è tipica di Firenze. Viene mangiata quasi cruda!! Meglio dividerla tra piu persone!



Gli SPIEDINI sono gustosissimi e colorati e piacciono anche ai bambini. La ricetta classica è fatta di carne mista, salsiccia, peperoni e alloro.



Un altro classico è la COTOLETTA ALLA MILANESE (tipica di Milano) che consiste in una fetta di carne, immersa in pane grattuggiato e uovo, poi fritta nell olio. E' appetitosissima!!



Solitamente il secondo piatto si accompagna di un contorno di verdure: un'insalata fresca o una grigliata di verdure.

Beh il nostro viaggio è quasi concluso... c'è posto nella vostra pancia per un buon dessert?
Da nord a sud troverete questi dessert classici.
TIRAMISU: formaggio dolce e biscotti, farciti con cacao e caffé.



TARTUFO: gelato al cioccolato



SORBETTO: crema di limone fredda.



e per finire... non fatevi mancare un super-bollente CAFFE' ESPRESSO!! L'inimitabile!



Non sappiamo se abbiamo reso l'idea di quanto siano buoni questi cibi, ma noi vi garantiamo di si!!
E speriamo che presto vi accomoderete in un ristorante italiano, magari proprio qui in Italia se non ci siete ancora stati, cosi potrete associare alla gioia degli occhi per la visione della nostra bella Arte, anche la gioia dello 'stomaco'!
BUON APPETITO!

Reynas








ITALY: The “Belpaese”...at least at table 🙂

Cheeses, pasta, pizza, olive oil...there are a lot of products which made us unique a famous in the entire globe…and also the way to cook them!!
We’re proud to take you to the roots of our cookery tradition!
In this first article we’ll tell about foods you can taste in a true Italian restaurant.
Enjoy your meal 😉

We can figure out two kind of restaurant: the modern restaurant “a la carte” (sophisticated and with a wide choice of dishes)



And what we call “Trattoria” (the name comes from the people who went there, especially farmers and peasants, this kind of restaurant is economic with a simple kitchen)



Usually in Italy, a standard meal is composed of 5 courses: appetizer, first dish, second dish, side dish and dessert. Will you be able to eat everything???

The Appetizer is used to stimulate your appetite. It can present fish OR meat.
Traditionally for the most we use cheese and sausages.
Italy is well known in the world for its prestigious cheeses (emulated by other countries), here there are some of them.

Mozzarella



White, fresh, with its smell of milk is an inimitable cheese.
Produced with buffalo’s or cow’s milk and in two forms: ball or braid.
It is eaten raw or cooked both and it is in many of the most famous Italian recipes……obviously the pizza too!!!
In a restaurant you could order a “CAPRESE”,



Mozzarella with fresh tomatoes, basil and oil remembering our flag.

Parmigiano



Very famous, very nutritive e low in fat, it is stored for at least one year and becomes even more good!
Its taste can be easily recognized.
If you ask for a mix of sausages and cheeses you should receive something like this:



The SAUSAGES are made with seasoned pork, and are sliced in thin wedges.
Our most famous product is the HAM,



done with a seasoned leg of pork.

On the table there is always a basket of fresh bread to accompany the foo😛



or the delicate grissini (bread sticks).



You will also find DRESSINGS: olive oil, vinegar , salt and black pepper.



On the table there will be some parmesan.



Now you are ready to enjoy a FIRST COURSE of PASTA! There is no need to
presentations ... You will be spoiled for choice!
There are thousands of variations.



A classic are SPAGHETTI WITH TOMATO, a simple dish but always appreciated. The tomato is cooked a few minutes in a pan with basil leaves. Even it, is inspired to our flag.



In CARBONARA, the noodles are put in a pan with eggs, bacon and Parmesan cheese.



The GNOCCHI are a type of pasta made with mashed potatoes, parmesan cheese, milk and spices.
We use it with meat or fish.
These are GNOCCHI SHRIMP AND ZUCCHINI



The egg pasta (pasta made with eggs) is considered the queen pasta in Italy, because it is still produced according to ancient traditions. In good restaurants, is still done by hand.
Below REEF NOODLES (with local fish)



PAPPARDELLE in RAGU’: The tomato sauce is boiled for two hours with meat and vegetables.



The TORTELLINI are made with egg pasta folded and filled with meat, cheese and spices.
Very tasty!



Do not forget about the WINE! There is no better drink to accompany Italian dishes. Usually you should order the fish and WHITE WINE, RED WINE for meat.
You can order a single cup of your choice



or house wine in the jug (it is usually more economical)



or a bottle of wine in the cellar!



After you have filled your belly for good until now ... Well why not take a second plate?
Fried fish, grilled .. or these meat dishes cooked over coals:

The FIORENTINA is a steak that weighs almost a kilogram and is typical of Florence. Is eaten almost raw! Better split between more people!



The SKEWERS are tasty and colorful and are loved from children. The classic recipe is made of mixed meat, sausage, peppers and bay leaf.



Another classic is the Wiener Schnitzel (typical of Milan), which consists of a slice meat, dipped in egg and bread crumbs, then fried in oil. It's very very….very….tasty!



Usually the second course is accompanied by a side dish of vegetables or a fresh salad a grilled vegetables.

Well our trip is almost over ... there is room in your belly for a good dessert?

From north to south you will find these classic desserts.
TIRAMISU: sweet cheese and biscuits, stuffed with cocoa and coffee.



TRUFFLE: chocolate ice cream



SORBET: lemon cream cold.



and finally ... do not miss a super-hot CAFFE 'ESPRESSO! The inimitable!



We do not know if you got the idea of how good these foods are, but we guarantee to you!

And we hope that soon you sit in an Italian restaurant, maybe right here in Italy if you have not been yet, so you can combine the joy of the eyes for vision of our beautiful art with the joy of the 'stomach'!

ENJOY!

Reynas