阿倫麵包店『月餅的由來，來吃月餅吧！』

Day 1,755, 06:40 • Published in Republic of China (Taiwan) Republic of China (Taiwan) • by ALunTW
中秋節吃月餅的由來，其實有很多由來

一.
中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。
朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。
軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裏面，
再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。
到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。
很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，再即將來臨的中秋節
讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞資訊的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此後，“月餅”製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

二.
中秋都有吃月餅的習俗，俗話中有：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。
月餅最初是用來祭奉月神的祭品，“月餅”一詞，最早見於南宋吳自牧的《夢梁錄》中，
那時，它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結合在一起，
寓意家人團圓的象徵。
月餅最初是在家庭製作的，清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法。
到了近代，有了專門製作月餅的作坊，月餅的製作越越來越精細，餡料考究，外型美觀，
在月餅的外面還印有各種精美的圖案，如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。
以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、
都成為天下人們的心願，月餅還被用來當做禮品送親贈友，聯絡感情。

三.
月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，
沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。
月餅，有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶
就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這是月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，
引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

唐代，民間已有從事生産的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據説，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，脫口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。
蘇東坡有詩雲：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，常把與月亮有關的神話故事如嫦娥奔月等作為圖案印在月餅上，使月餅成為受百姓青睞的中秋美食。到了清代，月餅的制作工藝有了較大提高，品種也不斷增加。隨著人們制作月餅經驗的日益豐富，市場上月餅的種類也層出不窮，工藝越來越講究。

中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃元宵一樣，都是我國民間的傳統習俗，寄托了人們的美好情感。
















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