Knedle sa šljivama

Day 1,494, 03:44 • Published in Serbia Serbia • by the UnSub

Najbolje što može da se napravi od šljiva je, bez sumnje, šljivovica, ali ako raspolažete nešto manjom količinom šljiva od one koja je potrebna da se ispeče rakija, nema kvalitetnijeg (i ukusnijeg) načina da ih utrošite nego da napravite ovu predivnu starinsku poslasticu.



Sastojci za 6 osoba
1 kašika margarina
3 kom jaja
5 kašika ulja
1 kg krompira
200 g prezli
700 g mekog brašna
0.50 kg šljiva

Priprema


Ogulite krompir i obarite ga u slanoj vodi.


Bolje je da koristite beli krompir jer se lepše raspadne u testu.


Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedite vodu pa ga dobro izgnječite.




Dok je krompir još topao, dodajte margarin i dobro ga umešajte pa ostavite da se malo prohladi.


Krompir morate da ostavite da se prohladi pre nego što nastavite da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru.


U krompir dodajte jaja i dobro izmešajte.



Postepeno dodajte brašno i mešajte (mesite) dok se testo ne ujednači.



Radnu površinu dobro pospite brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesite testo još malo.



I testo pospite brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvijte na oko 1 cm debljine.



Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih.



Zavijte šljivu u testo pa dlanovima popravite oblik knedle.


Oni malo spretniji mogu da izvade košticu iz šljive i da, na njeno mesto, stave malo šećera pomešanog sa cimetom.

Oni još spretniji mogu preskočiti ovaj deo sa razvijanjem testa i sečenjem na kvadrate i odmah otkidati komadiće testa i uvijati šljive u njih.



Kuvanje knedli



Posolite vodu i stavite je da proključa.




Ubacite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu.



Vodite računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepite“ varjačom.



Priprema prezli



Dobro zagrejte ulje pa dodajte prezle i pržite ih dok malo ne potamne.



Dodajte šećer i dobro izmešajte.



Po želji, u ovu smešu možete dodati i cimet.



Obarene i oceđene knedle uvijte u prezle sa svih strana, slažite u činiju i pospite preostalim prezlama.





Uz tople knedle poslužite i šećer (pomešan sa cimetom).

Prijatno!