Ami ellen harcolunk

Day 2,472, 00:19 • Published in Hungary Hungary • by Citzen 1621577


Dinnyeszezon: lékelés, darabolás, értékesítés -szabályosan
ez lenne a mocsok törvény


Az értékesítés helyén a vásárló jelenlétében a dinnye lékelését és részekre osztását jogszabály nem tiltja, viszont a tevékenység végzésénél az élelmiszerbiztonság szavatolásának érdekében az Európai Parlament és Tanács élelmiszer-higiéniai rendeleteiben foglaltak betartása kötelező.



A dinnye lékelése, darabolása esetén a tevékenység végzésének helyszínén biztosítani kell a tevékenységet végzőkezének, a dinnye külső felületének valamint a lekelő- vagy vágóeszköznek ivóvíz minőségű vízzel történő mosását és öblítését.

Közterületen történő értékesítés esetén a fentiek biztosítására elfogadható az ivóvíz minőségű vízzel feltöltött, kifolyó csappal ellátott víztartály vagy fertőtlenítő szeres (engedélyezett dezinfekció szeres) letörlés. Utóbbi alkalmazásánál különösen ügyelni kell, hogy a termek belseje vegyszermaradékkal ne szennyeződjen. A forgalmazónak gondoskodni kell az árusítás helyszínének tisztántartásáról, a keletkezett hulladék, szennyvíz gyűjtéséről és elszállításáról.

Az élelmiszeripari vállalkozó, kistermelő, őstermelő a fent leirt alapvető higiéniai követelmények betartása mellett a fogyasztó kérésére dinnyelékelést oly módon végezhet, hogy a keletkezett lékelőeszközzel adja át a vásárlónak, majd a kóstoltatás után a kóstolásra felkínált darabot nem helyezheti vissza a gyümölcsbe. Abban az esetben, ha a fogyasztó a lékelt dinnyét nem vásárolja meg, úgy a lékelt termeket ki kell vonni az értékesítésből.
dafaq?

A fogyasztó kérésére darabolt dinnyét az esetleges szennyeződések elkerülése - ezáltal az élelmiszerbiztonsági kockázat csökkentése - érdekében engedélyezett csomagolóanyaggal be kell fedni. A szennyeződéstől ilyen módon védett megmaradó darab a továbbiakban is értékesíthető.



Kereskedelmi létesítményekben a dinnyék előre darabolása és csomagolva történő értékesítése az alábbi feltételek biztosításával végezhető:

A tevékenység végzéséhez erre a célra kialakított helyiséget kell biztosítani. A dinnyék felületét darabolás előtt tiszta, ivóvíz minőségű vízzel meg kell tisztítani.

A daraboláshoz használt eszköz tisztítását fertőtlenítését a darabolás helyén meg kell oldani. A felszeletelt dinnyedarabok teljes felületét be kell fedni engedélyezett csomagolóanyaggal olyan módon, hogy az látható sérülés nélkül ne legyen megbontható. Az egyedileg csomagolt részeket a vonatkozó jogszabály szerint jelöléssel kell ellátni, a jelölésen az egység által meghatározott fogyaszthatósági időt fel kell tüntetni. A becsomagolt termeket az eladótérben és a raktárhelyiségben is a minőségromlás elkerülése érdekében megfelelő hőmérsékleten kell tárolni.

Amennyiben a darabolás, lékelés körülményei veszélyeztetik az élelmiszerbiztonságot, abban az esetben a tevékenység végzését meg kell tiltani. Hatósági ellenőrzés esetén a szabályok megsértése esetén, illetve egyéb indokolt esetben a felügyelő élelmiszerlánc-felügyeleti bírságot szab ki.



HARCOLJ VELÜNK EZ ELLEN A SZAR ELLEN!

Mein Kampf - Harcom