Riflessione inevitabile

Day 1,220, 07:26 • Published in Italy Italy • by Marco Rosillo

Beh i più attenti di voi forse obietteranno che una cosa del genere doveva essere detta molto prima di questo momento, ma in un periodo così nero per i nostri colori e con un futuro decisamente preoccupante, mi sembrava doveroso ricordare che per un buon pesto alla genovese servono

4 manciate abbondanti di foglie di basilico (prese da piantine piccole, ogni piantina dovrebbe avere poche foglie e non essere più alta di 10/15 cm.) lavate e delicatamente asciugate
2 spicchi di aglio
75 g. di pinoli
50 g. di pecorino romano grattugiato
50 g. di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

vi sono poi molti modi per prepararlo ma ne parleremo un'altra volta perche non vorrei che si inasprissero troppo i toni, gia sicuramente accesi dopo queste rivelazioni