Obrazovni program

Day 778, 10:43 • Published in Croatia Croatia • by Fredrikstadtilian


Burek (tur. börek, Predložak:Alb., grč. μπουρέκι ili μπουρεκάκι, hebr. hebrejski בורקס) je vrsta jela od razvučenog tijesta s preprženim mesom, sirom, zeljem ili krumpirima. Jelo je rašireno na području nekadašnjeg Osmanskog Carstva.
Ime Börek potiče iz turske kuhinje. Börek je turska riječ ne samo za ovo, nego i za ostala jela od tijesta. Na području Hrvatske, za razliku od Bosne i Hercegovine, burek se ne odnosi isključivo na jelo s mesom, nego postoje mnoge vrste - burek s mesom, sa sirom, sa zeljem, itd.Ime može dolaziti od turske riječi bur (s...avijati), slično kao i u hrvatskom, gde riječi savijača (od savijati) i gibanica također opisuju određeno slojevito jelo od tijesta, ili možda od perzijske riječi būrek.Vrste bureka : Bureci se razlikuju po načinu pripreme mesa. Razlikujemo burek od sjeckanog ili mljevenog ("faširanog&quot😉 mesa. Također, burek može biti okrugao ili "motan" (u obliku cijevi savijene u spiralu).