{小雞的食譜亂亂報 Vol. 14} 好久不見，今天吃烤雞! XD

Day 1,734, 21:28 • Published in China Republic of China (Taiwan) • by Yanagihung

大家好!!

好久不見! 不知不覺已經兩個禮拜沒有寫食譜報了，最近RL一如往常的繁忙，所以每天都煮一些比較簡單的東西，今天才比較有空好好煮一頓值得寫食譜報的晚餐。那麼，現在就讓我繼續逃避現實不想寫公司的報告來寫之前隆美爾點餐的同類相殘香草烤雞(大)腿食譜報了! 雖然後來我任性的把它改成蜂蜜檸檬烤雞，不過上面有灑香草，應該也算吧? 😛

**為了符合Erep辦報主旨，最近新人好多，好開心! 😃 不知不覺我也算是個半新不舊(謎)的小雞了，如果新人們有什麼問題的話請多多發問唷，我會盡力幫忙的!! 🙂**





蜂蜜檸檬烤雞(大)腿 & 洋梨蕃茄酪梨沙拉



蜂蜜檸檬烤雞(大)腿

材料:


雞大腿 4 塊 (大雞腿扣掉棒棒腿那邊)
沙拉油 1.5 大匙
洋蔥 1 顆
大蒜 6 瓣
蜂蜜 2 大匙
辣椒粉 2 小匙
雞湯 1 杯 (可以直接用一點點雞湯塊泡水也沒關係)
麵粉 1 大匙
檸檬 1 顆
鹽跟胡椒 適量


作法:

1. 雞大腿拿紙巾拍乾，灑上鹽跟胡椒略為調味。烤箱預熱到華氏325度/攝氏165度左右。
2. 平底鍋裡加油燒熱，把雞大腿皮面朝下煎4-6分鐘，煎到皮變脆而且是金黃色之後，翻過來再煎4-6分鐘，這時雞肉還沒熟，沒關係，先把它拿出來皮面朝上擺在盤子裡，等一下備用。
3. 把鍋裡大部份的油倒掉，留下一點點油，把洋蔥切細絲，大蒜拍扁，加到鍋裡的油裡，炒到洋蔥變軟呈半透明為止。
4. 加入一大匙麵粉，拌炒均勻，倒入雞湯、蜂蜜、辣椒粉，檸檬切一半把檸檬汁擠到鍋裡，然後加一點檸檬皮進去，小火煮到微滾為止。檸檬皮要記得盡量不要削到白色的部份，會容易苦。
5. 嘗一下，按個人口味加入鹽，可以調略鹹一點點沒關係。(不過只有一點點，因為等一下會把汁收稠)
6. 把醬汁倒到烤盤裡，排上雞大腿。(當然還是皮面朝上)
7. 把雞大腿放進烤箱，烤約一小時十五分鐘。中間注意醬汁有沒有滾得太嚴重，滾得很嚴重的話把溫度調低一點點。
8. 拿出來擺盤，把醬汁淋到烤雞上，灑上香草，完成!

這樣烤出來的雞腿皮脆肉軟，不用刀子就可以輕易的從骨頭上剝下來，非常好吃唷! 😃


同場加映:



洋梨蕃茄酪梨沙拉

材料:

洋梨 1 顆
蕃茄 1 顆
酪梨 1 顆
檸檬 1/2 顆
蘿蔓生菜 (長型那種) 半棵 (換其他你喜歡的生菜也可以)
初榨橄欖油 2 大匙 (比較香，一點點就夠了)
義大利黑醋 1 小匙
鹽跟胡椒 適量

1. 把所有材料切丁，在碗裡混合均勻。
2. 擠入半顆檸檬份的檸檬汁。(可以防止洋梨跟酪梨變色，又可以增加風味)
3. 倒入橄欖油跟黑醋，混合均勻。
4. 完成!


希望大家還喜歡這一次的食譜報，一如往常的，歡迎各位多多指教，如果喜歡的話請幫我V+S，或是在shout牆上喊一下唷! 😃