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Buenos días/tardes/noches estimados Venezolanos antes que nada quiero felicitar a Enrique10 por ser el nuevo CP de Venezuela, deseo y espero lo haga indudablemente mejor que anteriores gobiernos. En fin entremos en el tema!


Venezuela es un país caribeño, los que nos hace tener una mezcla muy especial que se ha traducido en la sazón venezolana, sobre todo en nuestra granjería o dulcería donde el alfajol, los alfeñiques , buñuelos, bienmesabe, catalinas, melcochas y pan de horno, son palabras que cantan dentro de nuestro idioma, muy venezolano, su dulce sabor. La dulcería tradicional venezolana, heredera de una historia particular y también compartida con el resto de las cocinas de América Latina.

Hoy he querido regalarles una receta de un dulce muy venezolano y fácil de elaborar. Disfruten sus conservas de coco en el calor de la casa y la alegría de la familia.






Ingredientes:
• 2 ó 3 ud Coco grande o 1 kilo de pulpa de coco
• 75 gr cazabe en pedacitos
• 1 taza Leche
• 150 gr Apio
• 1 kg papelón en trocitos pequeños
• 1 ud Corteza de limón rallada


Preparación:

• Se rompen los cocos con un martillo. Se les elimina el agua.
Se pelan para eliminarles la piel oscura.
• Se rallan por la parte mas fina del rallo. Se pela apio.
Se lava y se ralla por la parte fina del rallo.
• Se pone el cazabe a remojar en la leche y se tritura finamente con un tenedor.
En un caldero u olla gruesa se ponen a fuego fuerte todos los ingredientes, comenzando por el papelón.
• Se llava a un hervor, se cocina por 15 a 18 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera, con movimiento no circular, hasta que despegue completamente del fondo del caldero.
• Se vierte en un envase de de vidrio y se deja enfriar antes de servir.