"για τον διαγων&i ota;σμο οι καλυτ&eps ilon;ρες πιτες by MoT"/αλά Σπαρτι&alpha ;τες

Day 1,920, 06:23 • Published in Greece Greece • by markos28

"για τον διαγωνισμο οι καλυτερες πιτες by MoT"


Οι Σπαρτιάτες χαρακτηρίζονται από αυτοπειθαρχία και λιτότητα κι αυτό φαινεται καθαρά και στις διατροφικές μας συνήθειές. Γενικά δεν άφηνουμε τον εαυτό μας να βρίσκεται κοντά σε απολαυστικές και πλούσιες τροφές και πίστευουμε ότι η λαιμαργία πρεπει να ελέγχεται - άλλωστε η παχυσαρκία ειναι κάτι κατακριτέο.

Η διατροφή των Σπαρτιατών φαίνεται να ειναι σχεδιασμένη για να προσφέρει όσο το δυνατόν περισσότερη ενέργεια και δύναμη, χωρίς όμως να επιβαρύνει το στομάχι και την πέψη. Οι κύριες τροφές του διαιτολογίου μας περιείχουν στοιχεία, τα οποία συμβαλλουν άμεσα στην προστασία της υγείας μας και μας ατσάλωνει απέναντι στις ασθένειες. Διάβαστε ποιες είναι αυτές οι τροφές και πώς μπορείς να τις συμπεριλάβεις στη δική σου διατροφή φτιαχνοντας μια πιτα



Κριθάρι
Το κριθάρι αποτελει τη βάση της διατροφής των Σπαρτιατών, αφού έτσι κι αλλιώς είναι άφθονο στην περιοχή. Οι Σπαρτιάτες φαίνεται να γνώριζουν πόσο σημαντικοί είναι οι υδατάνθρακες ως κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού. Σε αντίθεση με το σιτάρι, το κριθάρι περιέχει και τις δύο μορφές φυτικών ινών (διαλυτές και αδιάλυτες). Οι διαλυτές φυτικές ίνες διαλύονται σε νερό και δημιουργούν κάτι σαν ζελέ, το οποίο βοηθά στην ελάττωση της χοληστερόλης και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αυξάνουν την κίνηση στο γαστρεντερικό σύστημα και είναι ιδιαίτερα ευεργετικές σε άτομα που είναι δυσκοίλια.

Το κριθάρι είναι επίσης καλή πηγή τοκοτριενολών, ουσίες που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να ελαττώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL) περιορίζοντας τη δραστηριότητα ενός ένζυμου στο συκώτι, που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή χοληστερόλης.
Το κριθάρι είναι επίσης πηγή β-γλυκάνης, ένα είδος υδατάνθρακα, που επίσης ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.



Τυρί
Το τυρί ηταν και ειναι ιδιαιτέρως σημαντική τροφή στην Ελλάδα, η οποία συνόδευει το κυρίως πιάτο (άριστη πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου). Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι είναι και πλούσια πηγή του CLA (Συζευγμένο Λινολεϊκό Οξύ) το οποίο φαίνεται να έχει αντικαρκινική δράση, αλλά ίσως και να μειώνει το σωματικό λίπος αυξάνοντας τη μυϊκή μάζα. Εκτός από αυτό μπορεί να προστατέψει από την τερηδόνα. Μερικά τυριά έχουν προστατευτική ιδιότητα λόγω κάποιων χημικών και φυσικών χαρακτηριστικών. Το τυρί ενισχύει την παραγωγή σάλιου, αυτό με τη σειρά του ελαττώνει την παραγωγή οξέων που προκαλούν τερηδόνα και βοηθά στο ξέπλυμα του στόματος από σάκχαρα. Επιπλέον το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι στοιχεία που παίζουν ρόλο στην ενδυνάμωση της αδαμαντίνης των δοντιών.

Σύκα
Είναι άμεσα συνδεδεμένα με την Ελλάδα. Είναι άριστη πηγή και των δύο φυτικών ινών, όπως το κριθάρι, αλλά δεν είναι μόνο αυτό: έρευνα του Πανεπιστημίου του Σκράντον έδειξε ότι τα σύκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών σε σχέση με τα άλλα φρούτα. Επιπλέον, έρευνα του Πανεπιστημίου του Ράτγκερς έδειξε ότι είναι πηγή των ιδιαιτέρως ευεργετικών ω-3 λιπαρών οξέων όπως και φυτοστερολών. Οι φυτοστερόλες έχει φανεί ότι μειώνουν την αγωγή χοληστερόλης στον οργανισμό. Είναι και καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και ασβεστίου.


Κρασί
Το κρασί εχει περίοπτη θέση στη διατροφή των Σπαρτιατών. Ωστόσο αυτό δεν σήμαινει ότι πινουμε ελεύθερα. Κάθε άτομο στα συσσίτια λάμβανει ένα ποτήρι κρασί αναμεμειγμένο με νερό, που το ξαναγέμιζουν όταν χρειαζόταν. Το μεθύσι όμως δεν το ανέχομαστε.

Εξυπνο το κόλπο του νερού με το κρασί. Με αυτόν τον τρόπο,εμεις οι Σπαρτιάτες μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα αλκοόλ που πίνουμε.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση με μέτρο οποιουδήποτε ποτού βελτιώνει τα επίπεδα λιπιδίων, ωστόσο το κρασί και ειδικά το κόκκινο έχει πάνω από 200 φαινολικές ουσίες (αντιοξειδωτικές ουσίες). Αυτές οι ουσίες φαίνεται να έχουν ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να προστατεύσουν από κάποιες μορφές καρκίνου, ειδικά του προστάτη, του παχέος εντέρου και του μαστού.




Συνταγή

1kg αλεύρι από κριθαρι
6-7 κούπες νερό
Μισό κιλό τυρί κατσικίσιο
1kg σύκα Καλαμάτας
500gr κρασί κόκκινο ξηρό
Αλάτι

Εκτέλεση

Τριβουμε το τυρί
Επειτα με το νερό , το αλάτι , κ το αλεύρι φτιάχνουμε το ζυμαρι
Αφού είναι έτοιμο ζυμωνουμε μαζί με την ζύμη κ το τυρί
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σύκα μαζί με το κρασί για να βράσουν
Τέλος ανοίγουμε φύλλο και τοποθετούμε στο κέντρο τα σύκα
Κλείνουμε σαν φάκελο και ψηνουμε την πίτα μόνο σε φούρνους με ξυλα
Οποίος άλλος φούρνος είναι αχρηστος


Το άρθρο δεν περιέχει φωτογραφιες ... Είναι λιτό απεριττο

Καλή όρεξη!!!