Join the new world

По осми пат викендов во Велес ќе се орджи манифестацијата „Велешка Питијада". Настанот ќе се случува на главната улица од плоштадот „Сармаале" до кружниот тек и ќе биде во чест на специјалитетот, пита Пастрмалија и виното.
По тој повод денес рецептот ќе биде за подготвување на пити пастрмајлии.

За подготвување на една пита, потребно е:

250г.брашно, 2г.квасец, 5г.сол, 150г.месо, 50г.пастрма, 2 јајца, 50 г.свинска маст

Начин на подготвување:

Се замесува меко тесто, со брашното, квасецот, солта, водата по потреба и се остава да ферментира околу 1 час. Потоа повторно се меси тестото и се остава да отстои. По половина час тестото се дели на парчиња и се размесува во облик на топка и се остава да одмори околу 20 минути. Потоа тестото се зема на маса и се обликува питата при што треба да се остави венец наоколу, а во средината се распоредува месото ситно сецканто месо, се става една лажица свинска маст и е става во печка. Се пече во загреана релна на температура на 250 C околу 7мин. Потоа питата се вади и се кршат јајцата кои се разлеваат низ целата внатрешност и повторно се враќа во печка уште 5мин. Откако ќе се испече питата се премачкува со свинска маст. Се служи со сува печена црвена пиперка и добро црвено вино.

E сега многумина ќе коментираат дека штипската, неготинската незнам која, пастрмајлија е подобра, ама ќе потсетам дека само во велешката пастрмајлија се става пастрма (солено, сушено месо), па и со самото тоа само велешката пита може ја користи придавката ПАСТРМАЈЛИЈА.