GALLINEJAS Y ENTRESIJOS
Old Patriot Skinner
Estimados invasores y otros amantes del buen comer,
En agradecimiento a vuestra visita, me permito el lujo de acercaros otra receta típica de nuestra cocina, que a buen seguro hará las delicias del paladar croata más exquisito.
Con todos ustedes, las gallinejas y los entresijos:
Es verdad que suelen ir de la mano, y es que salen casi del mismo sitio, las tripas del cordero. Sin embargo, las gallinejas se componen del intestino delgado y los entresijos, y éstos a su vez también se consumen por separado. Los entresijos son una parte del mesenterio, esto es, una parte del peritoneo que recubre el intestino delgado y lo une a la pared abdominal.
Como muchos otros grandes manjares, la cantidad que se puede conseguir de gallinejas y entresijos por cada cordero es limitada, puesto que cada uno sólo tiene un intestino delgado y, dependiendo del tamaño del cordero, podremos obtener entre 1 y 3 entresijos.
Para 2 comensales:
- 1/2 kg de gallinejas, entresijos, o tó mezclado.
- 1 barra de pan
- Calentar el aceite sucio hasta que el olorcillo te indique que está en su punto.
- Echar las gallinejas/entresijos al aceite y freírlos durante 8-10 minutos
- Una vez frita la chicha, meterla en el pan
Si quieres vivir la experiencia completa, fríe unas patatas en el aceitazo en el que has frito las gallinejas.
Dobro zaradu!
Comments
Pertañax ! Por la buena cocina española!
Nunca lo he probado, pero tiene buena pinta.
Lo de las tripas me recuerda a los callos. Anda que no estan buenos los callos, eh?
uff madre mia, la gastronomia de la españa dura y profunda xD
Hoyga, que esto es el caviar de la casquería, la joya de la corona de la gastronomía madrileña.
wtf
No tengas prejuicios shur, mientras las tripillas estén bien limpias y bien fritas, es un manjar de dioses.
I know what it is.
The Lambs tripe's.
Disgusting.
How can you say that? It's delicious, and very nutritive!
You are right, It's a simple question of taste.
It's not my kind of food definitely.
I don't like animal intestines.
Have you ever tasted it?
Have you ever tasted it?
Have you ever tasted it?
Yeah, I have tested some of it and I didn't like it.
As they say in Latin: "de gustibus et coloribus non est disputandum"
meaning: 'In matters of taste, there can be no disputes'.
Aha, so you haven't tasted spanish gallinejas.
Words are easy
Do you really think there is a real difference between Spanish gallinejas and the Croatian version of gallinejas?
Gallinejas are just gallinejas, the lambs intestines are the same everywhere in the world.
Or do you think your Spanish lambs are better/more special than ours?
Sure.
Cooking with love is our secret.
Latin passion makes the difference.
You are so cold.
:___
Ofc there is a big difference my friend!
Oil from Embajadores bars fryers is special, it has Chicote's seal of approval.
Timendi causa est nescire
Qui invenit gallinejas, invenit thesaurum
@bulla: Me cold?
Hehehe
What an amateur.
Latin passion?
Bollo.ks
Jbte samo ovi retaji pišu u našem medijskom prostoru 😂
Esto después de estar todo el día en el campo, comerte uno de esos te tenía que dar la vida xD
Odio la casqueria, pero son los croatas los que van a probarla xD
Nosloco